La vejiga natatoria de la totoaba se valora en el mercado asiático en más de 8 mil USD. Es el pez más caro del mundo y vive solo en México – El Golfo de California, o Mar de Cortés, da hogar a una diversa vida marina, La totoaba es una de las especies endémicas de esta zona del Pacífico mexicano.
La pesca de esta especie fue clave para el desarrollo de asentamientos humanos próximos a las aguas del océano mencionado. No obstante, el pez en cuestión se descubrió por inmigrantes chinos en la década de los 20, De acuerdo con la base de datos Naturalista, la totoaba es el pez más caro del mundo,
Esto se debe a la vejiga natatoria, o “buche”, que posee. Dicho órgano es valorado, en el mercado negro chino, en hasta más de 8 mil USD, La creencia popular indica que esta parte del pez tiene propiedades curativas, La situación descrita ha hecho que, desde hace varios años, la pesca ilegal de la totoaba aumente de forma desmedida, llevandola al peligro de extinción.
¿Cuál es el pescado más fino del mundo?
Lenguado – Muchos lo llaman el rey de los peces planos por su sabor suave, carne blanca, magra, firme y delicada. Carnívoro de hábitos nocturnos, vive en fondos arenosos o lodosos en aguas templadas a profundidades medias, alimentándose de pequeños peces y crustáceos. 
iStock De forma oval, con los dos ojos del mismo lado de la cabeza, presenta un color café verdoso o grisáceo por una de sus caras, mientras que la otra es blanca; mide entre 30 y 60 centímetros, y pesa hasta 2 kilogramos. Común en el Atlántico Oriental y Mar del Norte, en nuestro país se pesca en el Golfo de México, en el Pacífico y el Golfo de California.
¿Cuál es el salmón más caro del mundo?
¿Qué salmón es más caro? Nueva Zelanda: El salmón cosechado en Nueva Zelanda se vendió a más de US$1.200 en una subasta en línea, a un entusiasta en Estados Unidos, lo que lo convierte en uno de los peces más caros del mundo. ¿Cuál es el mejor tipo de salmón? Kvitsøy Kvitsøy, Noruega El mejor salmón del mundo proviene de las granjas situadas en la isla noruega de Kvitsoy, donde las corrientes, los niveles de salinidad y oxígeno que presentan estas aguas favorecen el desarrollo de pescados fuertes y con menos grasa. 
¿Qué es lo más caro en mariscos?
Eso sí, su extremada calidad se refleja en muchas ocasiones en su precio y, por eso, muchos consumidores se preguntan cuál es el marisco más caro del mundo. Pues no son ni las ostras ni la langosta. Es el abalón, ¿te suena? Se trata de un marisco de origen asiático muy conocido entre las personas más pudientes.
¿Qué es más caro el pulpo o el camaron?
Consumidores que acuden al Mercado del Mar de Zapopan comenzaron este martes surtirse previo a la Cuaresma 2023 que incia este miércoles de ceniza. Entre los pescados que más adquieren los consumidores están el robalo, dorado, lenguado, guachinango y cazón, con precios desde los 125 pesos el kilógramo, hasta los 175 pesos. EL INFORMADOR/ ARTURO NAVARRO Melissa Castañeda, administradora de la pescadería Viña del Mar, destacó que desde el año pasado no han aumentado precios y que piensan mantenerlos. “Tenemos filete de robalo, lenguado, dorado, está muy bonito ahorita, guachinango, los precios se siguen conservando.
Tenemos filetes desde 125 el kilógramo, 150, 175 pesos es el costo normal que circula en el mercado. En este año lo que llevamos del 2022 al 2023 no hemos tenido ningún aumento en filetes, ni camarones, esperamos que se mantenga hasta final de la cuaresma. Si subiera serían de cinco a 10 pesos, depende como dicte el mercado.
El precio del pulpo está en 250 pesos, camarón tenemos desde 135 a 235 pesos, depende del tamaño que busquen. Desde el día lunes comenzaron a llegar más clientes y mañana empieza al por mayor filetes y camarones es lo que más se mueve”, dijo la locataria.
- Claudia destacó que consiguió en buen precio el camarón y la molida de pescado para camarón, en esta cuaresma aprovechan para hacer ceviche y tacos capeados.
- Llevo para ceviche y camarón, hoy no subieron tanto y está al mismo precio que el año pasado, 150 pesos el kilo de camarón y 80 pesos la molida para el ceviche.
Aquí venimos a surtir siempre y buscamos insumos para ceviche de camarón y de pescado, también para hacer tacos capeados”, acotó. EL INFORMADOR/ ARTURO NAVARRO Maricela Yolanda iba acompañada de sus hijos y contó que considera que los precios del Mercado del Mar están accesibles en comparación al lugar donde normalmente compra. “Se me hacen bien los precios en algunos lados bajos y otros altos como todo, donde yo lo compro lo consigo más caro y aquí se me hizo más barato, yo compro normalmente en Lomas de Tabachines, aquí está mucho más económico”, destacó.
¿Cuánto cuesta el kilo de buche de totoaba?
Tráfico de totoaba: ¿Por qué un pez se ha convertido en el blanco del crimen organizado?
La totoaba, un pez originario del Golfo de California, se ha vuelto parte central del nuevo plan del gobierno mexicano para evitar que sea traficado en el mercado negro extranjero.Y es que esta especie posee un atractivo en el mercado ilegal debido a su vejiga natatoria (que viene siendo el ‘buche’ el animal) y que es de interés sobretodo en países de, donde se le atribuyen propiedades afrodisiacas.Entre lo dado a conocer en el Plan de Acción para el combate al tráfico ilícito de totoaba que fue propuesto exitosamente ante la Organización de las Naciones Unidas (ONU), eso se destaca:
Impedir el ingreso de embarcaciones al Área de Tolerancia Cero, así como mantenerla libre de redes de enmalle.Vigilar el cumplimiento efectivo sobre los sitios autorizados de embarque y desembarque, conforme al Acuerdo Regulatorio.Implementar un programa de artes de alternativas y el programa de marcaje y equipos de pesca para embarcaciones menores.Grupo de contacto para la aplicación de la ley en operación.Mejorar la aplicación de la ley e inteligencia financiera.
De acuerdo al Gobierno de México, la totoaba es cotizada hasta en 8 mil dólares (unos 145 mil pesos), en mercados extanjeros, debido a su presunta ‘eficacia’ en la mejora y aumento de la circulación sanguínea, que deriva directamente en mejoras en la piel y humor, además de, supuestamente, generar mejor desempeño sexual en los hombres.
- Esta especie ha sido pescada desde el siglo pasado, al grado de que en 1991, la totoaba fue declarada oficialmente en,
- En la actualidad, continua enlistada en la NOM-059-SEMARNAT-2010 en la categoría de en peligro de extinción.
- Sin embargo, la caza de este pez, también compromete a otras especies en peligro, como la vaquita marina.
De acuerdo a Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa), pescadores ilegales utilizan redes de gran tamaño para buscar a la tototaba, que en promedio tiene unos dos metros de longitud. Al no modificar estas redes, especies de mayor tamaño, como la vaquita marina, son pescadas a la vez que la totoaba,
¿Qué tiene de especial el caviar?
6 cosas sobre el caviar que nunca te atreviste a preguntar (y necesitas saber) El es un alimento considerado de lujo y exquisito para muchos. Conocido por su sabor distintivo y su elegancia, proviene de las huevas no fertilizadas de los esturiones, una especie de pez de agua dulce y salada.
- Cada pequeña perla de caviar es única, con un color que varía desde el negro profundo hasta el dorado pálido, pasando por tonos verdes.
- Su textura suave y cremosa se deshace en la boca, liberando un sabor salado y en ocasiones delicadamente ahumado.
- Originario del Mar Caspio, el caviar ha sido apreciado durante siglos.
En la actualidad, se producen caviar de alta calidad en diferentes partes del mundo, como Rusia, Irán, Estados Unidos e incluso España, La calidad del caviar se evalúa según diversos factores, como el tamaño, el color, la frescura y la madurez de las huevas.
El caviar es considerado un símbolo de estatus y se ha asociado con la alta cocina, Se sirve tradicionalmente en pequeñas cantidades sobre tostadas de pan o blinis, acompañado de crema agria o cebolla picada, aunque versiones existen para todos los gustos. Hemos visto a todo tipo de cocineros aplicaros a sus creaciones, como el sushi o sándwiches que no habíamos imaginado antes.
Para disfrutar plenamente de su sabor, se recomienda consumirlo sin utensilios de metal, ya que puede alterar su sabor. 
Lata de caviar de esturión Baerii Aunque también existe una cara negativa, ya que la pesca excesiva y la disminución de los esturiones silvestres han llevado a una escasez de caviar y a un aumento en su precio, Como alternativa, se han desarrollado técnicas de cultivo en granjas para garantizar la sostenibilidad y la disponibilidad del caviar, que es de donde viene todo el caviar que consumismos actualmente.
Estas granjas controlan cuidadosamente las condiciones de vida de los esturiones y reproducen un entorno similar al natural, lo que permite producir caviar de alta calidad de manera responsable y respetuosa con el medioambiente. El caviar sigue siendo uno de los manjares más exclusivos y codiciados del mundo gastronómico.
Su sabor único y su refinada presentación lo convierten en una experiencia culinaria única. Ya sea en una ocasión especial o como un regalo sofisticado, el caviar continúa siendo un símbolo de elegancia y sofisticación, capaz de deleitar los paladares más exigentes y agregar un toque de glamur a cualquier ocasión.
¿Cuál es el salmón más caro del mundo?
¿Qué salmón es más caro? Nueva Zelanda: El salmón cosechado en Nueva Zelanda se vendió a más de US$1.200 en una subasta en línea, a un entusiasta en Estados Unidos, lo que lo convierte en uno de los peces más caros del mundo. ¿Cuál es el mejor tipo de salmón? Kvitsøy Kvitsøy, Noruega El mejor salmón del mundo proviene de las granjas situadas en la isla noruega de Kvitsoy, donde las corrientes, los niveles de salinidad y oxígeno que presentan estas aguas favorecen el desarrollo de pescados fuertes y con menos grasa.