LOS PLATOS MÁS FAMOSOS DE ÁFRICA
- Bastela (Marruecos) Cuando pienso en la comida árabe nunca puedo evitar acordarme de la bastela, mi plato favorito de la gastronomía marroquí.
- Injera (Etiopía)
- Pollo piri piri (Mozambique)
- Sopa de sorghum (Zambia)
- Ugali (Tanzania)
- Matoke (Uganda)
- Romazava (Madagascar)
¿Cómo es la nutrición en África?
Cuatro países y una región de África experimentan graves crisis humanitarias mientras lidian al mismo tiempo con la escasez de alimentos, la pandemia de COVID-19 y una inminente hambruna.
¿Qué carne comen en África?
La gastronomía de África es el conjunto de artes y costumbres culinarias de la gente y etnias que componen el continente africano, El continente de África es el tercero en tamaño de la Tierra y aloja a cientos de tribus, etnias y grupos sociales, Esta diversidad se refleja también en la cocina africana, tanto en las costumbres, como los ingredientes usados o las técnicas de cocina empleadas.
- Tiene influencias al norte de la cocina mediterránea (forma parte importante con la cocina magrebí ) y como al noroeste de las cocinas árabes y turca,
- Por regla general la principal comida de los africanos consiste en una mezcla de verduras, legumbres y en algunas ocasiones carne,
- En el terreno de las carnes es muy popular la ingesta de Bushmeat (en francés : viande de brousse ), término que denomina la carne, empleada como alimento de cualquier animal silvestre terrestre.
La caza es uno de los elementos más característicos. La carne de vaca, la de oveja y cabra son demasiado cara para los habitantes de África en general, es por esta razón por la que se reserva para los días festivos. Por el contrario el pescado es abundante en las zonas costeras.
¿Por qué hay tanta hambre en África?
Hambre en África Naciones Unidas ha declarado la hambruna en en algunas zonas de Sudán del Sur y ha advertido que Somalia, Nigeria y Yemen se encuentran en una situación crítica. El hambre en África se recrudece cada día más. La continua escasez de lluvias, con su consecuente sequía, y los conflictos que asolan a estos países han dejado a más 1.4 millones de niños al borde de la hambruna en Somalia, Yemen, Nigeria y Sudán del Sur.
Aunque las causas de esta crisis alimentaria son muy variadas, las consecuencias siguen siendo las mismas : los niños y sus familias intentan sobrevivir mientras siguen en riesgo de sufrir desnutrición. El mundo ha dado la espalda a los niños hambrientos, pero todavía puede haber esperanza si actuamos con la mayor rapidez para salvar sus vidas.
LOS PAISES MÁS AFECTADOS
¿Cómo vive la gente pobre en África?
La pobreza en África sigue siendo la más grave del mundo – África acoge al 13% de la población mundial y en las ultimas décadas se convirtió en un polo de atracción del capital extranjero. Aunque presente buenas expectativas económicas, la gran mayoría de los mil millones de pobres que hay en el planeta viven en África, región con la esperanza de vida más baja del mundo.
- Los indicadores macroeconómicos apuntan a un periodo de prosperidad en el continente africano.
- Con excepción del Norte de África, que sufre de los efectos de las revoluciones de masas, el crecimiento del PIB en el resto del continente ha sido positivo desde 2001, con un promedio del 5% por encima de la media mundial del 3%.
Sectores como telecomunicaciones, banca, transformación de los productos agrícolas y la construcción civil están ganando fuerza en la economia. Aunque tímidamente, los indicadores sociales también presentaron progresos, los niveles de pobreza en África subsahariana se redujeron del 56,5% en 1990 al 48,4% en 2010.
Cada año más niños tienen acceso a educación, aproximadamente el 58,8% de los países africanos han alcanzado al menos el 75% de tasa de alfabetización hasta 2012. Los niveles de salud también mejoraron. La mortalidad infantil disminuyó de 173 mil muertes por cada mil nacidos vivos en 1990 a 95 mil muertes en 2012.
A pesar de los relativos avances, África sigue siendo el continente más pobre del mundo, Con el 13% de la población mundial, el continente acoge el 33% de la población pobre del mundo y alcanza el 1,6% del PIB global. Todavía un cuarto de la población sufre de desnutrición,
Hasta 2012 la mitad de las muertes infantile s a nivel mundial ocurrían en África. Más de la mitad de las personas del continente -62%- vivían en chabolas y solamente el 16% tenía acceso a agua potable por tubería. El crecimiento económico que África ha experimentado en los últimos años no fue inclusivo ni suficiente para sostener los esfuerzos de reducción de la pobreza.
Para lograr un desarrollo sostenible y equitativo, se hace necesario la transformación estructural de las economías de los países africanos. Para eso, es esencial la inversión en las personas a través de la priorización de la protección social y de la ampliación del acceso a servicios básicos como salud y educación,
La promoción de los mercados de energía, banca y crédito, apoyo a los pequeños y medianos agricultores y empresarios también es fundamental para impulsar un crecimiento que se convierta en la mejoría del bienestar de la población. La tarea de Manos Unidas en África es apoyar acciones que contribuyen a la erradicación de la pobreza en más de 15 países.
Lo hacemos por medio del financiamiento de proyectos de desarrollo agrícola, sanitario, educativo, social y de promoción de la mujer. Para Manos Unidas, el desarrollo es un proceso que debe llevar a transformaciones sociales, de forma que se alcancen condiciones de vida digna para todas las personas.
¿Que vende África?
Aparte de ellos, África se centra en la exportación de productos agrícolas; oro, madera y algodón en África Occidental; y petróleo y recursos minerales en el Norte del continente.
¿Cuál es la cultura de los africanos?
¿Qué es la cultura de África? – La cultura de África incluye una amplia variedad de expresiones artísticas, creencias, rituales y costumbres de diversas culturas, Tanto en la Antigüedad como en la actualidad, en este amplio continente existieron simultáneamente grandes civilizaciones poderosas e innovadoras junto con pequeñas tribus tradicionales.
En África nacieron las primeras civilizaciones del mundo, por lo que su bagaje cultural es de suma importancia para toda la humanidad. Aunque diversos reinos poderosos se expandieron por diversos territorios del continente, en el siglo XVIII África comenzó a recibir la influencia colonizadora de Europa,
Este fenómeno significó que determinados elementos (como un segundo idioma o una religión) se volvieran homogéneos en varias culturas distintas. Sin embargo, las particularidades de diversos grupos sobrevivieron a la colonización y aún perviven, dando a este continente una amplia variedad de forma de expresión y pensamiento,
¿Cuál es el continente más pobre del mundo?
De entre los 10 países más pobres del mundo, 9 están ubicados en África. Las cifras del Producto Interno Bruto (PIB) per cápita son trágicas, pues en estos países es menor a los 1.000 dólares anuales, De hecho, el continente africano es el que tiene el PIB más bajo.
Éste se calcula de acuerdo al valor del conjunto de bienes y servicios producidos por una nación distribuidos entre el número de habitantes, es decir, que mide el nivel de bienestar y riqueza de un país, Los datos actuales ofrecidos por el Fondo Monetario Internacional son alarmantes. Además, el Índice de Pobreza Multidimensional (IPM) empleado por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), ubica a los países africanos en las primeras posiciones.
Hagamos un breve repaso de los 5 países más pobres de África y cuáles han sido los factores que los han llevado a ocupar dicha posición.
¿Cómo es la vida en África actualmente?
Pese a la cantidad de recursos naturales, África es el continente con mayor índice de pobreza de todo el mundo. Y con mayor cantidad de conflictos armados, además de una falta de acceso al agua potable que cada vez aumenta en mayor cantidad de territorio.
¿Cuál es la parte más pobre de África?
Burundi, con un pib per cápita de tan sólo 200 euros por habitante, es el país con el pib per cápita más bajo de los 196 que publicamos.
¿Qué es lo que más consumen los africanos?
1. Los ingredientes de la cocina africana La cocina africana, como la propia África, refleja elementos de varias culturas, árabe, europea o asiática. Históricamente, el gusto y el uso de ingredientes por parte de los africanos ha ido cambiando. Antes de que se iniciara el comercio internacional a gran escala, los productos culinarios más importantes eran el arroz, el sorgo, el mijo, la cebada y las lentejas.
- En la zona este del continente, especialmente en Kenya, los árabes comenzaron a expandir su cocina local incorporando frutos secos, arroz, especias.,trajeron también naranjas, limones y limas desde China e India, así como cerdos de granja.
- Después fueron los ingleses los que influenciaron los hábitos de consumo de los africanos, importando nuevas razas de ovejas, cabras y ganado vacuno además de fresas y espárragos.
También los ingleses plantaron café de alta calidad. En general los exploradores y comerciantes europeos introdujeron varios importantes productos alimenticios al continente africano, después de haber viajado ya a América y Asia. Productos como las alubias, mandioca, cacahuetes, maíz, tomates y batatas son productos que eran cultivados por los indígenas americanos y que fueron introducidos como consecuencia de la expansión europea hacia América.
- Otros productos como la pimienta, la canela, el clavo, el curry y la nuez moscada se introdujeron en la cocina africana procedentes de Asia.2.
- La cocina africana hoy La cocina africana es variada, interesante y deliciosa.
- El ñame, las bananas y la mandioca son los productos de siempre de la gastronomía africana.
La carne, por otra parte, se usa más como condimento para dar más sabor a los platos que como ingrediente principal. Las verduras, las alubias y las lentejas son los ingredientes que más se consumen en la cultura gastronómica africana, aunque cuando es posible también les gusta comer carne u otros productos derivados de animales.
Hoy en día los principales cultivos de la parte occidental de África son cereales: mijo, sorgo, arroz y maíz; tubérculos como el ñame o la batata y cultivos industriales como el cacahuete y la soja. En el África subsahariana la comida más común es una sopa o un guiso acompañado con arroz o algún producto similar; incluso habiendo comido un pescado o una carne a la plancha con guisantes pueden tener la sensación de no haber almorzado hasta no haberse comido una sopa o un estofado.
No es habitual terminar la comida con un postre dulce o helado, aunque árabes, asiáticos, europeos e hindúes que vivieron en África durante generaciones trajeron sus propias tradiciones de dulces y postres. En todo caso podría considerarse como postre más africano la ensalada de frutas o cualquier fruta natural.
Aunque los africanos no suelen tomar postres, sí suelen tomar como snacks algunos alimentos picantes como el akara o algunos dulces como las frutas frescas o el azúcar de caña.3. Comida y costumbres La comida en África es quizá más importante en la vida social diaria que lo que es en las culturas occidentales.
Se dice que la hospitalidad africana es única en el mundo y buena muestra de ellos es que en muchas partes de África la llegada de un invitado va seguida automáticamente de una invitación a comer; se considera un insulto no ofrecerlo e, incluso cuando uno no tiene hambre, es un insulto no aceptar.
¿Cómo se alimentan los niños en África?
Respondido inicialmente: ¿De que se alimentan los niños en Africa? Si es en serio, te diré que de lo siguiente: Leche materna hasta los 3 años mínimo. Después, de la comida que como el resto de la familia, pero quizá triturarada y en tipo puré.
¿Cuánto cuesta la carne de elefante?
Paladares exquisitos y nostalgia por África explican el auge de un fenómeno que, además de ilegal, es peligroso para la salud. París, Londres, Frankfurt y Zúrich, entre las ciudades involucradas. “Nunca podré olvidar ese asqueroso olor”, dice Peter Kaufmann, funcionario de la aduana del aeropuerto de Zúrich.
Un mal día de su vida laboral, este funcionario de 60 años se encontró con la pesadilla de muchos de sus colegas: una maleta repleta de carne proveniente de África. Lo habitual es que el hallazgo incluya cabezas de mono o trozos de león, gacelas o jirafa. Un mercado floreciente de aficionados al consumo de animales exóticos explica tan extraño tráfico.
“Para mí sigue siendo un misterio cómo alguien puede comerse eso. La posibilidad de contraer enfermedades es muy alta. La gente parece no entender el riesgo sanitario”, añade Kaufmann en la revista Forum Z, de los aeropuertos suizos. Esa idea la apoya Bruno Tenger, de la Organización Tengwood, que también desde Suiza lucha contra la “carne de arbusto” o “bushmeat”, como se conoce al tráfico ilegal de carne de animales salvajes. La caza de animales protegidos es un delito que reporta millones de euros. Y se los comen. “Es muy probable que esa carne haya sufrido un manejo insalubre y se haya transportado sin seguir una cadena de frío. Y además es muy peligrosa por otros aspectos.
Por ejemplo, con el brote de ébola en Guinea, que podría estar relacionado con el consumo de ‘bushmeat’, no podemos descartar que llegue a Europa por esa vía, aun cuando no se haya reportado ningún caso hasta el momento. Pero si crecen los volúmenes, también crecen las posibilidades de enfermar”, dice el experto a DW.
Puede sonar extraño, pero hay compradores que tienen mucho dinero para comprar estos lujos. Ahí radica la base del problema. Según una investigación de Der Spiegel, un kilo de carne de elefante puede costar hasta 200 euros en Europa. Mil gramos de filete de león cuestan 60 dólares en Estados Unidos.
Pero el más exclusivo es el kilo de carne de gorila, que puede llegar a costar 32.000 euros. Mientras haya quien pague, habrá quien ofrezca. Maletas putrefactas Las puertas de ingreso a Europa de esta carne son generalmente los aeropuertos de París, Londres y Bruselas. En el último tiempo se han sumado casos en Viena, Frankfurt, Düsseldorf, Zúrich y Ginebra.
La mayoría de las veces es imposible no detectar a los traficantes gracias al olor que expele su equipaje. “Con las enormes cantidades de carne ilegal que hemos encontrado, debemos asumir que ésta ingresa a diario a Europa. Nuestros estudios muestran que cerca de 40 toneladas son importadas al año. En algunas zonas de África, la “carne de arbusto” es la única fuente de proteínas. República Democrática del Congo, Camerún, Ghana, Nigeria, Costa de Marfil y Sudáfrica son los principales puntos de origen. En el sitio web de la Organización Tengwood explican que el mercado es floreciente y eso es, a todas luces, preocupante.
- Allí afirman que “para la población indígena en África, comer ‘bushmeat’ es algo tradicional y muchas veces es su única fuente de proteínas.
- Sin embargo, un consumo a escala global es impensable”.
- Tenger dice a DW que “cada vez hay más oferta de carne de animales salvajes.
- Carne de león, de antílope, de cebra Esto ocurre porque queremos comer cosas cada vez más exóticas.
Como ciudadanos, debemos preguntarnos si queremos apoyar ese mercado. Si no hay demanda de carnes exóticas, la importación decrecerá y así enviaremos una señal de que en Europa no se consume la llamada ‘carne de caza'”. Nostálgicos del sabor de casa Una de las razones que explican este fenómeno es la emigración.
Muchos africanos llegados a Europa quieren cocinar lo que comían en sus países. Al menos eso piensa Tenger, quien explica que los restos ingresados sirven para preparar sopas. “Suponemos que animales no protegidos, como las ratas de caña o los jabalíes, entre otros, son consumidos por gente que desea recordar su patria”.
Pero el mayor problema es que algunos sibaritas consideran la carne exótica un manjar por el que vale la pena pagar miles de euros. Y entonces sí que se abre un mercado negro imposible de contener. Rata asada, un plato por el que algunos pagan también en Europa. En agosto de 2011, el personal de la aduana de Düsseldorf detectó un cargamento de casi una tonelada de carne de pescado, rata y murciélago proveniente de Ghana y con destino Dortmund. El paquete incluía dos cestas repletas de caracoles vivos.
- Estos fueron entregados al zoológico local en cuarentena y el destinatario de tan particular encomienda debió pagar los 800 euros que costó destruir el cargamento.
- Otro caso en Frankfurt relatado por Der Spiegel incluía el ingreso de 45 kilos de carne de antílope que tenía como destino distintos restaurantes de esa ciudad alemana, de acuerdo al testimonio del traficante.
La investigadora francesa Anne-Lise Chaber descubrió que en controles aleatorios en el aeropuerto Charles de Gaulle de París, en apenas dos semanas se incautaron 188 kilos de carne de once especies africanas, entre ellas cocodrilos, roedores y pangolines.
De 139 pasajeros revisados al azar en vuelos procedentes de 14 países de África, nueve portaban carne, incluyendo a uno que cargaba con 51 kilos en su maleta. Tenger grafica el negocio de esta forma: “El que caza al mono recibe 5 euros por algo que en Europa será pagado a 300 euros. Y esas cifras suben cuando hablamos de simios mayores”.
El activista Marcus Rowcliffe pone en relieve el principal problema: las multas por este delito son bajas y los funcionarios de aduanas, a diferencia de cuando hallan productos falsificados o drogas, no reciben incentivos por detener el tráfico de carne.
¿Qué insectos comen en África?
Hay muchísimos en África. En el continente cohabitan más de 1.900 especies comestibles, en su mayoría escarabajos, orugas, saltamontes, avispas y hormigas. Además, se reproducen rápidamente y tienen altas tasas de crecimiento, por lo que pueden alcanzar la madurez en menos de un mes.
¿Qué es lo que más consumen los africanos?
1. Los ingredientes de la cocina africana La cocina africana, como la propia África, refleja elementos de varias culturas, árabe, europea o asiática. Históricamente, el gusto y el uso de ingredientes por parte de los africanos ha ido cambiando. Antes de que se iniciara el comercio internacional a gran escala, los productos culinarios más importantes eran el arroz, el sorgo, el mijo, la cebada y las lentejas.
- En la zona este del continente, especialmente en Kenya, los árabes comenzaron a expandir su cocina local incorporando frutos secos, arroz, especias.,trajeron también naranjas, limones y limas desde China e India, así como cerdos de granja.
- Después fueron los ingleses los que influenciaron los hábitos de consumo de los africanos, importando nuevas razas de ovejas, cabras y ganado vacuno además de fresas y espárragos.
También los ingleses plantaron café de alta calidad. En general los exploradores y comerciantes europeos introdujeron varios importantes productos alimenticios al continente africano, después de haber viajado ya a América y Asia. Productos como las alubias, mandioca, cacahuetes, maíz, tomates y batatas son productos que eran cultivados por los indígenas americanos y que fueron introducidos como consecuencia de la expansión europea hacia América.
Otros productos como la pimienta, la canela, el clavo, el curry y la nuez moscada se introdujeron en la cocina africana procedentes de Asia.2. La cocina africana hoy La cocina africana es variada, interesante y deliciosa. El ñame, las bananas y la mandioca son los productos de siempre de la gastronomía africana.
La carne, por otra parte, se usa más como condimento para dar más sabor a los platos que como ingrediente principal. Las verduras, las alubias y las lentejas son los ingredientes que más se consumen en la cultura gastronómica africana, aunque cuando es posible también les gusta comer carne u otros productos derivados de animales.
Hoy en día los principales cultivos de la parte occidental de África son cereales: mijo, sorgo, arroz y maíz; tubérculos como el ñame o la batata y cultivos industriales como el cacahuete y la soja. En el África subsahariana la comida más común es una sopa o un guiso acompañado con arroz o algún producto similar; incluso habiendo comido un pescado o una carne a la plancha con guisantes pueden tener la sensación de no haber almorzado hasta no haberse comido una sopa o un estofado.
No es habitual terminar la comida con un postre dulce o helado, aunque árabes, asiáticos, europeos e hindúes que vivieron en África durante generaciones trajeron sus propias tradiciones de dulces y postres. En todo caso podría considerarse como postre más africano la ensalada de frutas o cualquier fruta natural.
- Aunque los africanos no suelen tomar postres, sí suelen tomar como snacks algunos alimentos picantes como el akara o algunos dulces como las frutas frescas o el azúcar de caña.3.
- Comida y costumbres La comida en África es quizá más importante en la vida social diaria que lo que es en las culturas occidentales.
Se dice que la hospitalidad africana es única en el mundo y buena muestra de ellos es que en muchas partes de África la llegada de un invitado va seguida automáticamente de una invitación a comer; se considera un insulto no ofrecerlo e, incluso cuando uno no tiene hambre, es un insulto no aceptar.
¿Cómo vive la gente pobre en África?
La pobreza en África sigue siendo la más grave del mundo – África acoge al 13% de la población mundial y en las ultimas décadas se convirtió en un polo de atracción del capital extranjero. Aunque presente buenas expectativas económicas, la gran mayoría de los mil millones de pobres que hay en el planeta viven en África, región con la esperanza de vida más baja del mundo.
- Los indicadores macroeconómicos apuntan a un periodo de prosperidad en el continente africano.
- Con excepción del Norte de África, que sufre de los efectos de las revoluciones de masas, el crecimiento del PIB en el resto del continente ha sido positivo desde 2001, con un promedio del 5% por encima de la media mundial del 3%.
Sectores como telecomunicaciones, banca, transformación de los productos agrícolas y la construcción civil están ganando fuerza en la economia. Aunque tímidamente, los indicadores sociales también presentaron progresos, los niveles de pobreza en África subsahariana se redujeron del 56,5% en 1990 al 48,4% en 2010.
- Cada año más niños tienen acceso a educación, aproximadamente el 58,8% de los países africanos han alcanzado al menos el 75% de tasa de alfabetización hasta 2012.
- Los niveles de salud también mejoraron.
- La mortalidad infantil disminuyó de 173 mil muertes por cada mil nacidos vivos en 1990 a 95 mil muertes en 2012.
A pesar de los relativos avances, África sigue siendo el continente más pobre del mundo, Con el 13% de la población mundial, el continente acoge el 33% de la población pobre del mundo y alcanza el 1,6% del PIB global. Todavía un cuarto de la población sufre de desnutrición,
Hasta 2012 la mitad de las muertes infantile s a nivel mundial ocurrían en África. Más de la mitad de las personas del continente -62%- vivían en chabolas y solamente el 16% tenía acceso a agua potable por tubería. El crecimiento económico que África ha experimentado en los últimos años no fue inclusivo ni suficiente para sostener los esfuerzos de reducción de la pobreza.
Para lograr un desarrollo sostenible y equitativo, se hace necesario la transformación estructural de las economías de los países africanos. Para eso, es esencial la inversión en las personas a través de la priorización de la protección social y de la ampliación del acceso a servicios básicos como salud y educación,
La promoción de los mercados de energía, banca y crédito, apoyo a los pequeños y medianos agricultores y empresarios también es fundamental para impulsar un crecimiento que se convierta en la mejoría del bienestar de la población. La tarea de Manos Unidas en África es apoyar acciones que contribuyen a la erradicación de la pobreza en más de 15 países.
Lo hacemos por medio del financiamiento de proyectos de desarrollo agrícola, sanitario, educativo, social y de promoción de la mujer. Para Manos Unidas, el desarrollo es un proceso que debe llevar a transformaciones sociales, de forma que se alcancen condiciones de vida digna para todas las personas.
¿Cómo viven las familias de África?
La familia africana sigue siendo sólida, pese a que en algunos ámbitos se siente ya el influjo del materialismo y el individualismo del exterior. A la vez, las tradiciones familiares de África tienen sus propios puntos débiles y en algunos casos necesitan aún encontrar un equilibrio con la modernidad.