Que Comen Las Alpacas?

Los CSA están bien adaptados a áreas donde la cantidad de forraje está limitada y los nutrientes se hallan altamente diluidos por carbohidratos estruc­turales que son difíciles de digerir. Estas caracterís­ticas son propias del hábitat donde se originaron (Altiplano), en él hay largos períodos de sequía durante el año (normalmente en el año hay 4 meses secos) y son frecuentes ciclos de años secos.

Bajo estas condiciones y debido a las caracterís­ticas selectivas, reducido consumo, mayor tiempo de retención de la digesta en su tracto digestivo, además de estar fisiológicamente adaptadas para sobrevivir en zonas de gran altitud, los CSA son las especies mejor adaptadas para aprovechar la escasa y fibrosa vegetación de los ecosistemas de montaña (San Martín y Bryant, 1987).

Los CSA se clasifican dentro de los animales rumiantes, estos animales presentan características digestivas, anatómicas y funcionales que les permi­ten obtener energía y proteínas a partir de alimentos no utilizables por el hombre, siendo por ello no competitivos.

Las características morfológicas y funcionales no son motivo de esta revisión, no obstante se entregan algunas descripciones generales de los principales mecanismos de adaptación al medio ambiente, en lo referente a la nutrición y alimenta­ción de los CSA. a) Conducta de pastoreo Los CSA en general tienen un patrón de comporta­miento de pastoreo diferente de las demás especies, presentando características especiales como la pe­queñez de las patas, con una almohadilla plantar que sostiene en forma balanceada un cuerpo ágil y liviano, esto permite que las praderas naturales no se deterioren con el pisoteo.

Por otra parte al reali­zar la prehensión de los pastos no lo hacen jalando o arrancando la vegetación como los ovinos, bovinos y caprinos, sino que llevan a cabo un corte que conserva mejor el estrato herbáceo (Bustinza, 1986). Estudios experimentales han indicado que el consumo de pastos, comparativamente con el ovi­no, es menor para mantener y hacer posible la producción de una determinada unidad de cuerpo.

• También se ha observado que al ser pastoreados en pastos frescos y cultivados, no presentan timpanis­mo, fenómeno generalizado en otras especies ru­miantes (Bustinza, 1985).
• Las alpacas prefieren las zonas más húmedas para alimentarse, ingiriendo una alta proporción de hojas, lo que aumenta aún más en la época lluviosa, en cambio las llamas hacen una selección de gramí­neas altas y fibrosas.

En general se acepta que la alpaca prefiere pastorear forrajes que crecen en terrenos húmedos y la llama prefiere pastorear sec­tores más xeromórficos (Raggi, 1989). En relación a la conducta de pastoreo en el seca­no mediterráneo, actualmente sólo se conocen los antecedentes entregados por Simonetti y Fuentes (1981), que estudiaron el efecto del guanaco en semicautiverio sobre el matorral, por su conducta de ramoneo, comparándolo con cabras y conejos.

Según estos autores el efecto sobre la vegetación arbustiva de la zona central se puede reflejar en 2 situaciones, la primera un proceso de defoliación y la segunda la destrucción de plántulas de los arbus­tos. El efecto de eliminación de plántulas obtenido por estos autores, indica que la cabra y el conejo eliminan masivamente las plántulas de arbustos ubicadas entre árboles adultos, en cambio el guana­co tendría muy poco efecto sobre las plántulas de arbustos.

Por otro lado, el consumo de arbustos por parte del guanaco también es bajo, lo que lleva a la conclusión de que los guanacos son esencialmente pastoreadores y el ramoneo no es una conducta importante en su relación trófica con la vegetación. b) Composición botánica de la dieta,

La alpaca consume mayormente gramíneas altas en la estación de lluvias y gramíneas bajas en la esta­ción seca (Tapia y Lazcano, 1970). En compara­ción con el ovino, la alpaca sélecciona más las gramíneas altas que las bajas. En pasturas cultiva­das los ovinos consumen 2,6 veces más legumino­sas que los CSA, esto puede explicar en parte el hecho de que en los CSA no se registran casos de timpanismo, cuando pastorean áreas con altos por­centajes de leguminosas.

La llama selecciona más las gramíneas altas y fibrosas en comparación con la alpaca y el ovino. San Martín y Bryant (1987); Cardozo (1954); Fran­klin (1982), basados en observaciones visuales, señalan que la llama prefiere, más que otros ru­miantes, forrajes altos y fibrosos, mientras que la alpaca muestra una mayor predisposición a usar forrajes que crecen en terrenos húmedos.

Estas ob­servaciones sobre las conductas selectivas de las llamas inducen a pensar que este animal está adap­tado a ambientes áridos, al revisar la distribución actual de la llama en Sudamérica, se puede apreciar que su mayor población se encuentra en la puna seca de Bolivia (70% de la población mundial), por otro lado se ha visto que estos animales en suelos húmedos presentan diversas patologías (Sumar, ci­tado por San Martín y Bryant, 1987).

Al comparar la selectividad de las 3 especies, se puede observar que los ovinos son los animales más selectivos y las alpacas ocupan una posición inter­media entre ovinos y llamas (San Martín, 1987). La alpaca sería un animal altamente adaptable, varian­do su selectividad de plantas en los forrajes nativos, de acuerdo a su disponibilidad.

1. Así, cuando la disponibilidad de gramíneas es alta, y la disponibilidad de herbáceas y plantas parecidas es limitada, las gramíneas representan la mayor parte de la dieta.
2. Por otro lado, cuando la disponibilidad de las herbá­ceas es alta, ellas son constituyentes importantes de la dieta.
3. Estudios de complementariedad entre es­pecies para manejos de pastoreo, sugieren que la llama y ovinos ofrecen la mejor alternativa de utili­zar eficientemente el recurso forrajero, mientras que la alpaca parece ser más adecuada para la utili­zación del pastizal como una sola especie animal.

El guanaco, según Raedecke (1978), muestra una mayor utilización de árboles y arbustos en los meses de invierno, ya que el resto de la vegetación se encuentra cubierta por la nieve. Ortega (1985), determinó en Torres del Paine que estos animales ejercen una alta preferencia por gramíneas y las especies arbustivas sólo son consumidas cuando la estrata herbácea se encuentra cubierta de nieve.

En síntesis, el guanaco no es un animal especializado en la selección de su dieta, debido a que en la Patagonia, carece de presión de otros grandes herbí­voros silvestres. La llama por otro lado parece estar en el grupo de los rumiantes clasificados como consumidores de forrajes fibrosos y secos. La alpa­ca de acuerdo a su comportamiento alimenticio estaría catalogado como un animal oportunista y clasificado dentro del grupo de los herbívoros inter­mediarios en la selección de forraje, este animal se caracteriza por utilizar una amplia variedad de tipos de vegetación.

c) Composición de la dieta Durante los meses secos la calidad de la dieta alcan­za los valores más bajos en términos de proteína cruda y digestibilidad. Mientras que en la estación lluviosa estos valores alcanzan los niveles más altos. San Martín determinó que la mayor calidad nu­tricional de la dieta corresponde a la consumida por la llama, seguida por la alpaca, siendo la de mejor calidad la ingerida por el ovino.

• Esta mejor calidad de la dieta consumida por los ovinos se debe a su mayor capacidad de selección de los forrajes consu­midos, esta característica beneficiosa desde el pun­to de vista del animal, puede ser perjudicial para la condición de la pradera.
• La mayor selectividad de los ovinos se debe a su mayor tasa metábólica, lo que implica tener mayores requerimientos de pro­teína y energía.

d) Consumo El consumo promedio de materia seca en alpacas y llamas es de 1,8 y 2% del peso vivo. En general el consumo diario de los CSA es menor que el del ovino. San Martín (1987), encontró que bajo condi­ciones de pastoreo, llamas y alpacas tienen el mis­mo nivel de consumo, siendo este inferior al de los ovinos en 36% bajo pasturas cultivadas y en 26% en pasturas nativas.

• El menor consumo observado en los CSA, con respecto a los ovinos es el resultado de factores asociados tales como, el mayor tamaño corporal y el relativo menor requerimiento de energía en los CSA (Schneider et al., 1974, citado por San Martín y Bryant, 1987).
• Estos factores conllevarían a los CSA a ser menos selectivos con respecto a partes de plantas que los ovinos y tener un menor potencial de consumo.

Esta relativa menor capacidad selectiva de los CSA se refleja en la mayor selección de tallos observada por San Martín (1987), en comparación al ovino. Los tallos, a diferencia de las hojas, son retenidos por un mayor tiempo en el estómago que las hojas causando una reducción en el consumo.

El menor volumen de los dos primeros comparti­mentos del estómago de los CSA en comparación con el retículo-rumen del ovino, por unidades de peso metabólico, y el mayor tiempo de retención de la digesta en el tracto digestivo de los CSA, son también factores que por estar altamente y negativa­mente relacionados con el consumo determinan que este sea menor en los CSA comparado con el ovino.

e) Factores de conversión para la carga animal. Al considerar al ovino, alpaca y llama, con los siguientes pesos adultos; 40, 65 y 108 kg respecti­vamente, y considerando los valores de peso meta­bólico más los niveles de consumo para cada espe­cie, se obtiene un factor de conversión de 1:1 para alpaca-ovino, 1,5;1 para llama-ovino (San Martín y Bryant, 1987).

• En estas relaciones no se incluyen características del forraje y del medio ambiente, por lo que estos factores de conversión son sólo de referencia y deben ajustarse al ecosistema donde se realice la explotación.
• F) Efecto de la alimentación sobre la producción de alpacas En los países que existe explotación de CSA, ella depende casi exclusivamente de la alimentación con pastos naturales, cortos, duros y existentes en las zonas de gran altura, estas praderas se caracteri­zan por tener crecimiento y producción estaciona­ria, además de ser pobres en proteínas, esto reper­cute en los niveles productivos de los CSA, que en comparación con otras especies domésticas son bajas, tanto en producción de carne como en sus parámetros reproductivos y producción de fibra.

Resultados obtenidos por (Bustinza et al., 1981), demuestran que al someter a la alpaca a planos nutritivos de mejor calidad mediante la ali­mentación con alfalfa, se obtiene diferencias signi­ficativas de peso de hembras y tuis (crías), con diferencias hasta de 20 kg en estos últimos a la edad de 3 años.

Esto demuestra que la alpaca posee un potencial genético que se expresa cuando se le pro­vee de una mejor alimentación. Esta respuesta tam­bién se observó en la producción de lana, la que se incrementó en longitud de mecha (2 cm adiciona­les), diámetro de la fibra (6,6 micras en promedio) y peso del vellón (0,6 kg adicionales por esquila en promedio).

Estos datos demuestran que el vellón de alpaca puede mejorarse en su producción, al pro­veer a los animales de una buena alimentación. Adicionalmente se observó que animales some­tidos a alimentación con alfalfa no sufrieron timpa­nismo, esto marca una diferencia importante en relación al bovino y ovino que sufren timpanismo cuando consumen altos niveles de estos tipos de forraje.

¿Qué comen las alpacas y dónde viven?

Es un animal exclusivamente herbívoro y su dieta está compuesta de pasto, heno, tallos, cortezas, hojas de árboles y especies de gramíneas como Festuca nardifolia, Agrostis Tolucensis y Deschampsia Caespitosa. Al comer, la alpaca mastica la comida mediante 8 movimientos.

¿Que le gusta a la alpaca?

1. Son vegetarianas (o, mejor dicho, herbívoras) – Las alpacas les encanta comer vegetales. Principalmente comen hierba, hojas de madera, corteza y tallos. Tienen un estómago de tres cámaras que les ayuda a digerir toda su comida.

¿Que necesitan las alpacas para vivir?

DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT DE LA ALPACA – La alpaca tiene una distribución reducida; está presente en las regiones andinas de América del Sur a una altura de 5,000 metros sobre el nivel del mar. Vive en Perú, Bolivia, Chile, Ecuador y Argentina pero en la actualidad está presente también en países como Estados Unidos, Países Bajos, Australia y Nueva Zelanda como consecuencia de su introducción en la década de 1980.

¿Cómo puedo tener una alpaca de mascota?

Su pelo es suave, tienen el cuello alargado y con sus ojos oscuros observan atentamente a las personas. Las alpacas son las hermanas pequeñas de las llamas, Originarias de los Andes sudamericanos, cada vez se ven más en los pastos europeos. De aproximadamente un metro de altura y la mitad de peso que una llama, las alpacas no sirven para ser animales de carga.

• Por su carácter tranquilo, estos pequeños camellos pueden ser buenas mascotas.
• Y han comenzado también a ser empleados en terapias con animales.
• Amor a primera vista.
• Así describen muchas personas su primer encuentro con una alpaca.
• Tienen esos grandes ojos, un pelo suave y se puede confiar en ellas “, dice Henrik Wagner, veterianrio y dueño él mismo de varias alpacas.

Son curiosas y se aproximan inmediatamente a todo lo que se mueve. A la vez son muy sensibles y tienen un efecto tranquilizador”, añade. Y sí, las alpacas escupen también como las llamas. “Pero lo hacen más entre ellas cuando no les gusta algo. Las alpacas son animales gregarios y no deberían estar nunca solas.

“Dos son el mínimo a tener”, dice Herbert Ruch, presidente de la Asociación Internacional de Alpacas. “Pero es mucho mejor tener cuatro o cinco”, agrega. Quien no quiera criar, tendrá que castrar a los machos lo antes posible, ya que las hembras son fértiles siempre. No hay ningún problema en tener una manada de machos castrados y hembras.

Las alpacas son fáciles de cuidar, pero necesitan espacio. La regla es que dos animales dispongan al menos de mil metros cuadrados en una pradera acotada. Para cada animal adicional hay que contar cien metros cuadrados más. Cuanto mayor sea el espacio del que disponen, mejor.

• Les gusta comer hierba y heno y un pasto del tamaño mínimo solo alcanzaría para alimentarles durante pocas semanas.
• Las organizaciones de protección animal prescriben además que dispongan de un recinto techado cerrado por tres lados, aunque mejor sería un establo.
• También son importantes las vacunas, sobre todo contra los parásitos.

Una vez al año, antes el inicio del verano, se debe esquilar a las alpacas. Como no pueden sudar, el calor se les acumula si no bajo el manto de pelo. Al esquilarlas se les suele quitar entre seis y ocho kilos de lana, que se puede utilizar para tejer gorros, bufandas y jerseis, indicados sobre todo para alérgicos.

1. De hecho, ya es frecuente ver colecciones enteras hechas con lana de alpaca.
2. Pero no todo el mundo ve bien que se tengan alpacas en un continente que no es el suyo,
3. En principio rechazamos la tenencia de animales que no son autóctonos como las alpacas señala el portavoz de la Liga Alemana de Protección Animal, Marius Tünte.

Argumenta que, en muchas ocasiones, los dueños no pueden tener a los animales en las condiciones apropiadas para ellos y que los veterinarios en Europa no tienen suficientes conocimientos sobre ellos. Solo si los dueños se informan con anterioridad de las necesidades exactas de los animales es aceptable que los tengan,

• Los problemas más comunes con las alpacas son la cría, la alimentación con comida inapropiada, un deficiente control de los parásitos y una formación incorrecta de la manada.
• Muchas personas se deciden rápidamente a comprar alpacas al ver el atractivo que tienen estos animales.
• Pero hay que tener en cuenta que llegan a vivir hasta 20 años y que cuando uno se va de vacaciones, no es fácil encomendar su cuidado al vecino como se hace con un gato, por ejemplo.

/amg Su pelo es suave, tienen el cuello alargado y con sus ojos oscuros observan atentamente a las personas. Las alpacas son las hermanas pequeñas de las llamas, Originarias de los Andes sudamericanos, cada vez se ven más en los pastos europeos. De aproximadamente un metro de altura y la mitad de peso que una llama, las alpacas no sirven para ser animales de carga.

1. Por su carácter tranquilo, estos pequeños camellos pueden ser buenas mascotas.
2. Y han comenzado también a ser empleados en terapias con animales.
3. Amor a primera vista.
4. Así describen muchas personas su primer encuentro con una alpaca.
5. Tienen esos grandes ojos, un pelo suave y se puede confiar en ellas “, dice Henrik Wagner, veterianrio y dueño él mismo de varias alpacas.

Son curiosas y se aproximan inmediatamente a todo lo que se mueve. A la vez son muy sensibles y tienen un efecto tranquilizador”, añade. Y sí, las alpacas escupen también como las llamas. “Pero lo hacen más entre ellas cuando no les gusta algo. Las alpacas son animales gregarios y no deberían estar nunca solas.

• Dos son el mínimo a tener”, dice Herbert Ruch, presidente de la Asociación Internacional de Alpacas.
• Pero es mucho mejor tener cuatro o cinco”, agrega.
• Quien no quiera criar, tendrá que castrar a los machos lo antes posible, ya que las hembras son fértiles siempre.
• No hay ningún problema en tener una manada de machos castrados y hembras.

Las alpacas son fáciles de cuidar, pero necesitan espacio. La regla es que dos animales dispongan al menos de mil metros cuadrados en una pradera acotada. Para cada animal adicional hay que contar cien metros cuadrados más. Cuanto mayor sea el espacio del que disponen, mejor.

• Les gusta comer hierba y heno y un pasto del tamaño mínimo solo alcanzaría para alimentarles durante pocas semanas.
• Las organizaciones de protección animal prescriben además que dispongan de un recinto techado cerrado por tres lados, aunque mejor sería un establo.
• También son importantes las vacunas, sobre todo contra los parásitos.

Una vez al año, antes el inicio del verano, se debe esquilar a las alpacas. Como no pueden sudar, el calor se les acumula si no bajo el manto de pelo. Al esquilarlas se les suele quitar entre seis y ocho kilos de lana, que se puede utilizar para tejer gorros, bufandas y jerseis, indicados sobre todo para alérgicos.

De hecho, ya es frecuente ver colecciones enteras hechas con lana de alpaca. Pero no todo el mundo ve bien que se tengan alpacas en un continente que no es el suyo, En principio rechazamos la tenencia de animales que no son autóctonos como las alpacas señala el portavoz de la Liga Alemana de Protección Animal, Marius Tünte.

Argumenta que, en muchas ocasiones, los dueños no pueden tener a los animales en las condiciones apropiadas para ellos y que los veterinarios en Europa no tienen suficientes conocimientos sobre ellos. Solo si los dueños se informan con anterioridad de las necesidades exactas de los animales es aceptable que los tengan,

Los problemas más comunes con las alpacas son la cría, la alimentación con comida inapropiada, un deficiente control de los parásitos y una formación incorrecta de la manada. Muchas personas se deciden rápidamente a comprar alpacas al ver el atractivo que tienen estos animales. Pero hay que tener en cuenta que llegan a vivir hasta 20 años y que cuando uno se va de vacaciones, no es fácil encomendar su cuidado al vecino como se hace con un gato, por ejemplo.

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¿Quién escupe la llama o la alpaca?

5. Temperamento – Aunque es algo que no se puede ver a simple vista, en general, l as llamas son más independientes, y se protegen a sí mismas de ser necesario. De hecho, suelen ser las protectoras ante otros rebaños; incluyendo de alpacas. Más que ser un animal de manada, la alpaca suele ser más nerviosa.

¿Qué beneficios trae la alpaca?

Introducción – La llama ( Lama glama ), una de las cuatro especies de camélidos sudamericanos (CSA), se encuentra localizada en la zona andina de Bolivia, Perú, Chile, Argentina y Ecuador, en altitudes entre 2800 y 5000 msnm (Campero, 2005). La llama está adaptada a zonas de forraje fibroso cuyos carbohidratos estructurales hacen difícil su digestión (Sumar, 2010).

La hembra alcanza la madurez a los 75 kg mientras que el macho llega a los 115 kg, variando de acuerdo al genotipo (Wurzinger et al,, 2005; Cardozo, 2007). La llama tiene un gran potencial como fuente de carne en el altiplano, produciendo carcasas más grandes que las de alpacas ( Lama pacos ). Asimismo, el cuarto posterior presenta los cortes de más valor y una mayor proporción de músculo que la alpaca (Cristofanelli et al,, 2005).

La carne de CAM es adecuada para el consumo humano, tanto por su composición química como desde el punto de vista de la calidad. La llama y la alpaca representan la más importante fuente de proteína para la población andina (Pérez et al,, 2000). Contiene alta biodisponibilidad de hierro y zinc (3.3 y 4.4 mg/100 g), siendo casi el doble que otras carnes rojas (Polidori et al,, 2007a).

1. Ambas especies producen carne con bajos niveles de grasa (0.49-2.05%) y colesterol (39.0-56.3 mg/100 g) comparada con otras carnes rojas (Cristofanelli et al,, 2004; Mamani-Linares y Gallo, 2013a).
2. Información científica sobre producción, calidad de carne y contenido nutricional es requerida por los ganaderos para promocionar la carne de llama en mercados locales e internacionales.

Sin embargo, esta información se encuentra dispersa y escasa. Esta revisión recopila la información disponible para facilitar el acceso e identifica aspectos donde se requiere una mayor investigación.

¿Qué beneficios da la alpaca?

¿Sabe usted qué alimento previene el cáncer y está al alcance del consumidor arequipeño?

Carne de alpaca no genera colesterol y previene el cáncer

La carne de alpaca tiene múltiples ventajas comparativas frente a otros tipos de carnes, entre éstas destacan su contenido bajo en grasa y ser un alimento alto en hierro; así lo destacó la doctora Bettit Karim Salva Ruiz, la investigadora de la Universidad Agraria de la Molina y decana de Ciencias de los alimentos de la Universidad Le Crondon Bleu en Lima, durante el Primer Seminario Nacional “Carne de Camélidos: Potencialidades, Políticas y Consumo” realizado en el auditorio Miguel Grau de la Universidad Católica de Santa María.

El perfil de grasas que posee la carne del camélido sudamericano es rico en Omega 6 y Omega 3, estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud, porque reducen los niveles del colesterol en la sangre.Además, otro de los beneficios de consumir este producto de primera necesidad, es que se reduce el riesgo de que las personas desarrollen en su organismo la temida enfermedad del cáncer, debido a que la carne de alpaca posee biomoléculas de ácido graso linoleico conjugado, este elemento al entrar en contacto con el organismo humano previene que en las arterias y en las paredes de los órganos blandos, se formen células malignas que alteran el metabolismo del cuerpo.Es importante destacar que la carne de alpaca es considerada un alimento orgánico, porque los animales pastan en zonas alto andinas, donde consumen pastizales como el Ichu, alto en contenido proteico, es por ello que esta carne es considerada un producto saludable en comparación a carnes como la de los ovinos y vacunos. Revalorando un producto peruano

El Seminario Nacional “Carne de Camélidos: Potencialidades, Políticas y Consumo” se desarrollará del 26 al 27 de septiembre, donde participarán Investigadores y especialistas en la cadena de producción de carne de alpaca, como la magister Susana María Giuliano, médica veterinaria de la Universidad de Buenos Aires, quien expondrá la situación actual del mercado, inocuidad y calidad de la carne de llama en Argentina.

Asimismo, el Dr. Juan Reátegui Ordoñez docente santamariano, dará a conocer la gestión de los recursos naturales para la crianza de camélidos sudamericanos domésticos. El objetivo de este evento académico, es analizar la importancia de la carne de camélidos sudamericanos domésticos, como la alpaca en la alimentación regional y nacional, así como revalorar su consumo y la importancia que tiene este producto, en la mejora de vida de los criadores.

Este seminario de talla internacional se realiza gracias a la alianza estratégica de la Academia, encabezados por la Universidad Católica de Santa María a través de su vicerrectorado de Investigación, la Universidad Nacional Agraria La Molina y el Centro de Estudios y Promoción del Desarrollo del Sur (DESCOSUR), la Federación Regional de Alpaqueros de Arequipa (FRALPACA), y la Cámara de Comercio e Industria de Arequipa (CCIA).

¿Qué enfermedades cura la carne de alpaca?

Los camélidos y la dieta en los Andes prehispánicos – Desde su domesticación, la llama y la alpaca han sido hábilmente explotadas como recurso a lo largo de toda la historia prehispánica. Aparte de aprovechar su capacidad de carga y transporte, el pelo, el cuero, los huesos, entre otros, eran empleados para producir vestimentas, calzado y herramientas en el mantenimiento socioeconómico y en contextos religiosos. No se sabe con certeza desde cuándo las poblaciones andinas empezaron a producir y consumir el ch’arki, Sin embargo, las investigaciones arqueológicas han permitido plantear que la carne seca de camélido tuvo un alto consumo en los sectores más exclusivos del centro ceremonial de Chavín de Huántar (1200 – 500 a.C.), mientras que las residencias de sus artesanos mantenían el consumo de carne fresca, ¿Se consume actualmente la carne de camélidos? Sí, aunque su consumo no es muy extendido. Se la puede adquirir fresca o deshidratada. La carne fresca se emplea para preparar sopas típicas acompañadas con papas llamadas chupes y locros; también se la consume en platos tradicionales como la Pachamanca acompañada con otros productos andinos.

1. La forma deshidratada se sigue denominando Ch’arki o Chalona, que en quechua significa “cecina”.
2. La carne es cortada en láminas finas con abundante sal al grano y expuestas al sol durante 15 o 20 días.
3. En la actualidad existen varios y novedosos restaurantes, tanto de Perú como en el mundo, que elaboran platos gourmet a base de carne de alpaca,

La calidad y el sabor de la carne depende de la edad de sacrificio. Si son muy jóvenes la carne tendrá una conformación pobre y bajo peso. Las mejores edades oscilan entre los 36 y 44 meses. En los machos el sabor es más fuerte, Lamentablemente en el Perú no hay centros especializados en venta de carne de llama y alpaca (a excepción del centro de ventas de la Universidad Agraria de la Molina) a diferencia de nuestros vecinos fronterizos Chile y Bolivia, Los beneficios del consumo de carne de Llama y alpaca La carne de llama y alpaca tiene un alto contenido de proteínas, hierro, bajo en grasas y colesterol.

A comparación de otras carnes, la de estos camélidos tiene un mayor contenido de proteínas (23.9 %), en comparación con el pollo (21.4 %) y la carne de res (21 %), Además, en 100 gramos de carne de llama y alpaca se presenta entre 30 a 40 mg de colesterol, mientras que en el pollo es de 88 mg y la de res de 90 mg,

Es una gran alternativa para personas que presentan niveles excesivamente elevados de colesterol o grasas (lípidos) en la sangre, anemia, obesidad y sobrepeso. Los mínimos niveles de colesterol en la carne de alpaca la vuelven recomendable para pacientes con enfermedades cardiovasculares, diabetes e hipertensión arterial,

Como dato curioso en la medicina tradicional se usa la grasa del pecho de la llama ( unto o tustuca ) para frotar el pecho de un paciente con infecciones respiratorias. También es usada para sanar niños indigestados y aliviar el dolor de huesos, mientras que consumir la placenta ayuda en problemas de la infertilidad,

Valor Nutricional * Los españoles denominaban comúnmente a las llamas como “Carnero de Tierra”, En consecuencia, las crías de los camélidos pasaron a llamarse “corderos”. ** Según Tesoro de la Lengua Castellana de Sebastián Covarruvias Orozco (1674, fol.157), la palabra “Regalado” significaba tratar la comida “con curiosidad y con gusto”.

Bibliografía Bonavia, D. (1996). Los Camélidos Sudamericanos. Una introducción a su estudio, Lima: Institut français d’études andines. Renieri, C., E.N. Frank, A.Y. Rosati y M. Antonini. (2009). Definición de razas en llamas y alpacas. Animal Genetic Resources Information, 45, pp.45-54. Dufour, E., N. Goepfert, B.

Gutiérrez, C. Chauchat, R. Franco, S. Vásquez. (2014). Pastoralism in Northern Peru during Pre-Hispanic Times: Insight from the Moche Period (100-800 AD) Based on Stable Isotopic Analysis of Domestic Camelids. Plos One, 9 (1), pp.1-20. Cobo, B. (1964 ). Historia del Nuevo Mundo,

Primera parte. Biblioteca de Autores Españoles Tomo XCI. Madrid: Ediciones Atlas. Antunez de Mayolo, S. (1981). La Nutrición en el Antiguo Perú, Lima: Banco Central de Reserva del Perú Miller, G. y R. Burger. (1995). Our father the Cayman, our dinner the llama: Animal utilization at Chavin de Huantar, Peru. American Antiquity, 60 (3), pp.421-458.

Rosenfeld, S. y M. Sayre. (2016). Llamas on the land: Production and consumption of meat at Chavín de Huántar, Peru. Latin American Antiquity, 27 (4), pp.497-511. DF, A.E., Montero, M., & Barros-Rodríguez, M. (2018). Los camélidos sudamericanos: productos y subproductos usados en la región andina.

Actas Iberoamericanas en Conservación Animal AICA, 11, 30-38. Ardiles, T. (13 de enero del 2020). Carne de llama: rica en proteínas y baja en cholesterol, Agronoticias, revista para el desarrollo. https://agronoticias.pe/alimentacion-y-salud/articulos/carne-de-llama-rica-en-proteinas-y-baja-en-colesterol/ Nacionalpe (19 de marzo del 2016).

Recomiendan consumir carnes de llama y alpaca contra la obesidad e hipertensión arterial, https://www.radionacional.com.pe/informa/locales/recomiendan-consumir-carnes-de-llama-y-alpaca-contra-la-obesidad-e-hipertensi-n-arterial Reyes García, M., Gómez-Sánchez Prieto, I., & Espinoza Barrientos, C.

¿Cuánto tiempo de vida tiene una alpaca?

Según Barreda (1970), la raza Huacaya tiene un promedio de vida de 11 años, aunque no es poco frecuente ver animales de 16-18 años en plena producción y fecundidad o machos en pleno servicio. La fibra o lana constituye la principal fuente de ingresos provenientes de la crianza de alpacas.

¿Que simboliza la alpaca?

La alpaca es un animal fuerte, capaz y decidido, de apariencia tranquila y despreocupada. Simboliza el trabajo, la responsabilidad y la perseverancia.

¿Cómo se le dice al macho de la alpaca?

El cruce natural mas común es entre la llama macho y la alpaca hembra conocido como huarizo y menos fre- cuente entre la llama hembra y la alpaca macho conocido como misti.

¿Cómo se cuida la alpaca?

Cómo limpiar alpaca – 7 pasos Imagen: hogardecorado.com La alpaca no debe considerarse igual que la plata, ya que esta consiste en una mezcla de cobre, níquel y cinc que la hacen similar a la plata, pero que nada tiene que ver con esta. Por eso, para limpiar objetos de alpaca, se aconseja no usar los mismos productos ni remedios que para ya que podría estropearlos.

• Para que no te pase eso, en unComo te dejamos algunos trucos que te ayudarán a mantener tus objetos de alpaca impecables.
• Pasos a seguir: 1 Busca en algún comercio especializado algún producto especial para limpiar alpaca.
• Acuérdate que no debes usar los mismos productos que, no tienen nada que ver.
• Siempre, consulta a un profesional que te guíe.2 Puedes lavar tu objeto de alpaca directamente con detergente y agua,

De esta forma, acabarás con la suciedad, con todo el polvo y con los elementos que la mantienen sucia. Seguidamente, sécala con un trapo seco, verás grandes resultados.3 El bicarbonato mezclado con agua es otro gran remedio para limpiar la alpaca. No olvides aplicarlo por las rugosidades de tu objeto, si es que las tiene, ya que en ella es donde se acumula la mayor cantidad de suciedad y polvo.4 Existen, también, placas especializadas que sirven exclusivamente para limpiar metales.

• Lo que debes hacer es introducirla en algún recipiente con agua caliente.
• Encima de esta, colocas los objetos y sigue las instrucciones específicas que se te indiquen en la placa, ya que cada modelo es diferente en uso.
• Obtendrás resultados inmejorables.5 Se aconseja también un jabón neutro y agua tibia,

Es la manera tradicional y más sencilla de limpiar tus objetos de alpaca y con la que obtendrás grandes resultados. Recuerda aplicar bien el compuesto por todo el objeto y secarlo muy bien con un trapo limpio.6 Puedes forrar un recipiente con papel de aluminio, llenarlo de agua caliente y esparcir un puñado de sal por este agua.

Deja reposar dentro tus objetos unos minutos. Esta mezcla es fantástica para dejar tus objetos de alpaca como nuevos, ¡ya verás! 7 Generalmente, los objetos que se poseen de alpaca suelen ser complementos: pendientes,, etcétera. Si además estos están acompañados por alguna piedra o mineral y algún otro metal, consulta con un especialista ya que él te indicará como actuar en cada caso.

Recuerda que cada mineral es diferente y que lo que limpia unos, puede dañar a otros. Si deseas leer más artículos parecidos a Cómo limpiar alpaca, te recomendamos que entres en nuestra categoría de, Consejos

Ten muy presente que si usas la misma sustancia que para limpiar plata, tus objetos de alpaca podrán verse dañados. Consulta a un profesional o centro especializado ante cualquier duda.

: Cómo limpiar alpaca – 7 pasos

¿Cuál es el valor de la alpaca?

Un buen criador no le venderá un animal por debajo de 1000€-1500€ HT para una alpaca macho y entre 2500€ y 3000€ HT para una hembra. El precio de la hembra será mayor o menor en función de su gestación y su descendencia.

¿Qué ruido hace la alpaca?

¿Qué sonidos emiten las alpacas? – Las alpacas también tienen su propia versión de ladrar o maullar: ronronear. Lo hacen para comunicarse con su rebaño y expresar sus emociones. Alpaca amamantando a su cría / Foto: PETA Volver a menú superior

¿Cuántos hijos pueden tener las alpacas?

El periodo de gestación en alpacas y llamas es pro- longado (aproximadamente de 11 meses), por ello, las crías nacen en estado avanzado de madurez. Por tanto, el desarrollo poblacional es poco diná- mico, debido a que nace una sola cría por cada hembra.

¿Cómo comer alpaca?

Carne de alpaca fresca – Ha sido usada tradicionalmente en preparaciones como la pachamanca (especialmente en la zona andina), pero en tiempos recientes es cada vez más común verla en algunos restaurantes de las ciudades, convertida en anticucho, a la plancha o en un guiso de larga cocción acompañada con quinua o pasta, Pachamanca con carne de alpaca. Foto: Andina (difusión)

¿Qué significa que te escupa una alpaca?

¿Por qué escupen las llamas? Es algo conocido pero, realmente ¿Por qué escupen las llamas? Seguimos con la serie de artículos sobre las llamas donde iremos conociendo, poco a poco, el día a día y las características de nuestras queridas llamas. En anteriores artículos contamos y cómo de adaptadas están a ese entorno y y como varia su dieta con el paso del tiempo.

Ahora responderemos a la pregunta que todos nos hacemos ¿Por qué escupen las llamas? Y es que si algo nos viene a la cabeza cuando hablamos de llama es su famosa forma de lanzar saliva. Aquí explicaremos por qué lo hacen y qué contiene la saliva. Ver más Al contrario de lo que se suele pensar la llama no escupe para agredir o para empezar una pelea sino todo lo contrario.

La llama escupe como mecanismo de defensa y disuasión cuando se siente amenazada por algún depredador o persona que se acerca mucho o las incomoda. A parte de para defenderse, las llamas también usan esta técnica entre ellas, a veces incluso entre el mismo rebaño.

Las llamas hembras pueden llegar a escupir a un macho para hacerle ver que no tiene ningún tipo de interés en aparearse ya sea porque no le atrae o porque la llama hembra ya está embarazada. Las llamas pueden escupir como una muestra de dominio sobre otras llamas. Cuando una llama adulta escupe a una llama de menor edad en el rebaño es una forma de demostrar su superioridad y jerarquía dentro del mismo.

Otro escenario dónde suelen escupir es cuando comen y quieren mantener a otras llamas o animales alejados de su comida.

¿Dónde vive la alpaca?

Alpacas peruanas y al Cultura Inca ¿Sabías que este bello animal es una de las principales fuentes de ingreso para miles de familias altoandinas en el Perú? Conocido como uno de los camélidos más hermosos de Sudamérica, las alpacas son autóctonas de los Andes Peruanos.

¿Por qué las alpacas escupen?

La llamas y alpacas escupen como mecanismo de defensa y disuasión cuando se siente amenazada, acosada o molesta. No lo hace por costumbre o sin ningún motivo, es su forma de demostrar enfado o molestia.

¿Dónde se habita la alpaca?

Alpacas peruanas y al Cultura Inca ¿Sabías que este bello animal es una de las principales fuentes de ingreso para miles de familias altoandinas en el Perú? Conocido como uno de los camélidos más hermosos de Sudamérica, las alpacas son autóctonas de los Andes Peruanos.

¿Dónde vive el animal alpaca?

Es originario de Norte América; migró a Sudamérica hace 2,5 millones de años, cuando se levantó el istmo de Panamá, creando el puente terráqueo que conectó a ambos continentes. Posteriormente, hace unos 6 mil años, la alpaca fue domesticado por las culturas ubicadas en los andes del Perú.

¿Dónde viven las llamas y alpacas?

Las llamas y alpacas son animales pequeños, parecidos a los camellos, que viven en las zonas montañosas, frías y secas de América del Sur.

¿Dónde viven las alpacas en Argentina?

.: VICAM :.

Llamas y alpacas El ganado coya y aymará

Tanto la llama como la alpaca son “creaciones” del hombre andino quien las domesticó a partir del guanaco y la vicuña respectivamente, hace aproximadamente 6000 años en la puna peruana (Wheeler 1988, 1996). Un estudio fundamental que da cuenta de la domesticación es el realizado en Telarmachay, a 170 km. al noreste de Lima, a 4200 metros de altura sobre el nivel del mar. Es una zona muy fría, y más húmeda que nuestra Puna (llueve entre 500 y 1000 mm por año). Se excavó una zona de 35 metros cuadrados hasta la roca madre y se desenterraron 400.000 huesos de animales, de los cuales se analizaron 160.000 aproximadamente. De este estudio se desprende que: -Hasta hace 9-7000 años, los habitantes de esta zona cazaban guanacos, vicuñas y un ciervo llamado taruca. Luego empezaron a cazar selectivamente camélidos. Los porcentajes de los huesos de adultos y crías en las excavaciones son más o menos similares a los porcentajes en la naturaleza por lo que se deduce que eran cazados y no criados. -Hace 6-5000 años aproximadamente aparecen una gran proporción de restos de animales muy jóvenes o neonatos. Esto se asocia con una epidemia de Clostridium perfringens típica de corrales sucios en épocas de lluvias en la temporada de parición. De aquí se deduce que hace 5.000 años había corrales y esto significa el principio de la domesticación (en animales silvestres no existen estos brotes epizoóticos).

ul> Analizando la dentición se observa que al principio se cazaban principalmente vicuñas y luego hace 6.000 años empiezan a aparecer incisivos de alpaca. Con los guanacos y las llamas es más difícil porque sus huesos son muy parecidos pero como había muchos de los neonatos grandes se cree que eran llamitas.

Las llamas

Son hermosas creaciones andinas un poco más grandes que su antecesor silvestre (el guanaco) y varían en el largo y color de la fibra dependiendo de su raza. En las llamas hay dos razas: Las llamas lanudas que son las denominadas Ch’aku y las llamas de poca fibra que son las denominadas Q’ara (o pelada) y que se utilizaban para carga. Actualmente en la Puna hay caminos y el transporte de mercaderías es principalmente con camiones y camionetas. Antiguamente, era común ver grandes grupos de llamas, cada una con sus alforjas bordadas colgadas a su lado cargadas llevando mercadería. Los fleteros llevaban numerosas llamas y su éxito comercial se basaba en tasas de canje fijas en los Andes (Browman 1994). Las llamas pueden caminar hasta 30 kilómetros por día cargadas con 50 kilogramos. Los colores de la fibra de la llama pueden ir de el blanco puro al negro, pasando por toda una gama de marrones y grises. Son comunes las llamas con varios colores, manchadas y con pintitas. En los animales laneros, la fibra es de buena calidad, sedosa y su grosor es en promedio entre 26-28 micrones, crece entre 10 y 20 centímetros por año.

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Las llamas al ser domésticas tienen un comportamiento modificado por el hombre, sin embargo los indios que viven en Alota (Bolivia) aprovechan la conducta “guanaca” de las llamas de tener grupos familiares donde el macho defiende su grupo y mantienen los grupos reproductivos con esa estructura. Sin embargo lo común es ver un gran grupo de hembras con un macho reproductor y otros machos jóvenes castrados. La llama es uno de los animales más estudiados, se conocen sus adaptaciones a la altura, sus enfermedades y sus requerimientos nutricionales. Todavía es importante para el transporte en los lugares sin caminos. Su carne es consumida en las poblaciones puneñas. Una llama puede dar más o menos 20 Kg de carne que se prepara principalmente como charqui, o sea se la seca al sol. La grasa de las llamas es usada en la cocina y también en medicina tradicional. El cuero es muy importante para hacer zapatos, lazos, bolsas y aperos. También se usa su bosta para mantener el fuego en zonas con muy poca leña. Frente a la aridez, son “ahorrativas’ de agua (se pueden pasar tres días sin beber).

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Las alpacas Son pequeñas como las vicuñas y comparten su distribución en las zonas puneñas.

Las alpacas viven casi exclusivamente en la Puna húmeda y por eso existen pocos ejemplares en Argentina. Recientemente (II Congreso Internacional de Camélidos, Cusco, nov.1999) utilizando técnicas de análisis moleculares de ADN se demostró inequívocamente que las alpacas son vicuñas domesticadas (Kadwell et. Al.1999). Como todos los otros camélidos, las alpacas se distribuían extensamente en la Puna y también los valles interandinos y llegaban hasta la costa. Siempre se las seleccionó para obtener fibra. Hay dos razas: las alpacas “huacaya” son peludas con fibras rizadas y parecen ovejitas. Las fibras crecen más o menos 12 cm por año. La otra variedad “suri” también tiene fibras de gran calidad pero sedosa y lacia y en el lomo del animal se hace una “raya al medio”. Si no se cortan estas fibras pueden llegar hasta el piso.

La coloración de las alpacas es mucho más homogénea que la de las llamas demostrando que han sido seleccionadas exclusivamente para su pelaje. Los colores de las alpacas van del blanco al negro, pero como hace varios años que la demanda de fibra de alpaca era principalmente de color blanco puro, entonces disminuyó el número de alpacas con otra coloración.

Esto es un problema porque ha disminuido la “variabilidad genética”. De cualquier manera, en la actualidad el mercado demanda fibras de colores naturales por lo que nuevamente tenemos alpacas de distintos colores pastoreando por la Puna peruana. Las alpacas en estos momentos son más importantes que las llamas en Bolivia y Perú.

De las alpacas, por esquila se pueden obtener entre 1,7 y 2 kilos de fibra y Perú ha exportado fibra de alpaca por aproximadamente 24 millones de dólares anuales (3 millones de kilos de fibra). Las alpacas son más selectivas que las llamas en la pastura y al igual que las vicuñas deben beber agua todos los días.

Hay muy pocas alpacas en Argentina debido a las condiciones de Puna seca de nuestro país. Las vicuñas son “joyas vivas” ya que poseen una de las fibras mas finas del mundo con un grosor de unos 12 micrones y un largo de pocos centímetros. Esta fibra fue valorada desde siempre. La distribución de la vicuña coincidente con la del imperio incaico relaciona fuertemente a este animal con esa cultura.

Los incas tenían reglas para la explotación de estos animales que se cazaban en “chakus” cada tres o cuatro años. A muchos se los dejaba ir, a otros se los esquilaba y a algunos machos se los mataba aprovechando su cuero y su carne.:,: VICAM :.