Tallos Que Se Comen? - 2024, CESAM

Tallos Que Se Comen
TALLOS COMESTIBLES – Generalmente nombradas hortalizas de tallo, es la parte de la plata que sostiene a las flores y a los frutos, con la particularidad de tener un tallo comestible siendo este una fuente importante de nutrientes. Los tallos más comunes son los espárragos, el apio, el ruibarbo, el bambú, entre otros.

H3: RAÍCES COMESTIBLES Son las más populares, son las raíces de una planta que son además la parte que sí se puede comer.
La mayoría de las raíces tienen la función de absorber del suelo los nutrientes no orgánicos que la planta necesita para crecer y sobrevivir, entre ellos encontramos agua, nitrógeno, potasio, fosfatos y todos los oligoelementos, por lo que estas hortalizas tienen un gran valor nutricional.

De este grupo hacen parte las zanahorias, nabos, los rábanos y la remolacha.

¿Cuáles son los diferentes tipos de tallos?

Tipos de tallos Los tallos subterráneos se subdividen a su vez en tubérculos, rizomas y bulbos. Los tallos aéreos pueden diferenciarse en erguidos, rastreros, trepadores y volubles, aunque hay tallos especiales, como los que presentan espinas, los estolones o los zarcillos.

¿Qué raíces tallos y hojas son comestibles?

¿Sabías que.? – Todas las plantas tienen las mismas partes básicas; raíces, tallo, hojas, flores, semillas y frutas. Las diferentes partes de muchas plantas son comestibles. Las zanahorias y los rábanos son las raíces de una planta. El espárrago y el apio son el tallo de una planta.

La espinaca y la lechuga son las hojas de una planta. El brócoli y la coliflor son las flores de una planta. La calabaza, los pepinos y los tomates son los frutos de una planta. El maíz, los frijoles y los guisantes son las semillas de una planta. Diferentes partes de las plantas son comestibles, y con algunas plantas, comemos más de una parte de la planta.

La raíz de la planta de remolacha es lo que a la mayoría de la gente le gusta comer, pero las hojas también son buenas en ensaladas. Tenemos que tener cuidado con las partes de las plantas que comemos porque algunas de las plantas que comemos tienen partes venenosas.

¿Cómo se comen los tallos?

Recetas con tallos comestibles-ideas – Los tallos usados en la cocina, normalmente, se encuentran en las ensaladas, aunque hay otras muchas opciones en función del tallo comestible que se quiera consumir. Por ejemplo, los espárragos suelen prepararse en ensalada, aunque están deliciosos si se hace una sopa con ellos o se saltean y se sirven acompañados de carne, principalmente.

El ruibarbo, por su parte, es un tallo que se tiende a preparar como la fruta, en mermelada, y en ensaladas, pero tiene múltiples usos en pastelería y cocinado con azúcar para hacer tartas y crumbles,
Otro tallo que se come usado en variedad de platos, como estofados, cremas y crumbles es el puerro.

Por ejemplo, en esta receta verás Cómo hacer crema de puerros fácilmente. En cambio, el apio se puede utilizar en estofados y no solo en caldos, sopas y cremas. Si te gustan las cremas, aparte de la de puerros, te recomendamos probar la de este otro tallo con esta receta sobre Cómo hacer crema de apio, Si deseas leer más artículos parecidos a 13 tallos comestibles, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Comida y bebida,

¿Cuál es el tallo principal?

¿ Cuantas partes tienen las plantas? Las plantas, como el resto de seres vivos, poseen un organismo vivo que puede ser dividido en tres partes principales: raíz, tallo y hojas. La raíz es el órgano que se encuentra debajo de la tierra. Su función es sujetar la planta y absorber las sales minerales y el agua del suelo.

1) Raíz principal 2)Raíces secundarias 3)Caliptra 4)Pelos absorbentes

Existen diferentes formas de raíces según su forma, su función o el lugar en donde se desarrollen. Por ejemplo, las raíces napiformes, como la de la zanahoria, presentan una raíz principal muy engrosada por acumulación de substancias de reserva; las raíces acuáticas de las lentejas de agua absorben directamente las substancias del agua.

Algunas raíces son aprovechadas por el hombre como alimento, especialmente aquellas que acumulan reservas como las raíces de las zanahorias o los rábanos,
Otras raíces se consumen por su sabor o por sus propiedades medicinales, como la raíz de la regaliz,
El tallo es la parte de la planta opuesta a la raíz.

Generalmente, crece en sentido vertical hacia la luz del sol. A partir del tallo, se desarrollan las ramas en donde nacerán las hojas, las flores y los frutos. Por el interior del tallo circula la savia, constituida por la mezcla de agua y minerales que la planta absorbe del suelo.

1) Tallo principal 2) Tallo secundario 3) Yema principal 4) Yema secundaria 5) Yema axilar 6) Nudo 7) Entrenudo

Según la mayor o menor dureza de los tallos, los clasificamos en leñosos o herbáceos. Las hierbas constituyen los típicos vegetales con tallos herbáceos, que son aquellos que se caracterizan por ser blandos, flexibles y de color verde. Por ejemplo, La amapola, o la manzanilla poseen tallos herbáceos.

Los árboles o los arbustos tienen los tallos más duros y suelen ser más grandes que las hierbas.
Son ejemplos de árboles el pino o el cerezo,
El romero es un arbusto típico.
Algunos tallos de color verde son capaces de realizar la función de la fotosíntesis,
Otros tallos se han transformado y son capaces de almacenar substancias de reserva.

Muchos de estos tallos son comestibles y los utiliza el hombre para alimentarse tal como, por ejemplo, las patatas, Hay tallos que son capaces de almacenar mucha agua y resistir mucho tiempo de sequía, tal como ocurre con los cactus, La hoja es una de las partes más importantes de los vegetales puesto que es la parte de la planta que está encargada de realizar la fotosíntesis, así como la respiración y la transpiración vegetal.

Una hoja consta del limbo que es la parte ancha de la hoja.
En el limbo se encuentran una serie de canales llamados nervios por donde circula la savia.
La parte superior de la hoja la llamamos haz y a la parte inferior envés.
El borde o extremo de la hoja se llama margen.
El limbo se une a la rama a través de una especie de rabito que se llama pecíolo, aunque hay algunas hojas que carecen de pecíolo Existen diferentes formas de hojas según la forma de los nervios, según si tienen o no pecíolo, según la forma del limbo, según como es el margen, etc.

Por ejemplo, llamamos hojas simples las que tienen un limbo sin partir o, aunque este limbo esté partido, las divisiones no llegan hasta el nervio principal. Son hojas compuestas aquellas en las que el limbo está dividido en fragmentos que llegan al nervio principal.

elíptica	lanceolada	acicular	oval	acorazonada	sagitada	lineal

Algunas hojas constituyen alimentos fundamentales para el hombre ya que son capaces de almacenar vitaminas, minerales, azúcar u otros nutrientes necesarios para la salud. Las hojas de las espinacas son un buen ejemplo de ello. Otras hojas se utilizan para dar sabor a los alimentos, como la hoja del laurel o para realizar preparados medicinales, como las hojas de la menta,

EL PERIANTO,La Corola. Pétalos(1),El Cáliz. Sépalos (2) EL ANDROCEO Estambres, Filamento (3) Antera (4) EL GINECEO Carpelo Estigma (5) Estilo (6) Ovario (7) Óvulos (8) EL EJE FLORAL Tálamo (9) Pedúnculo (10)

El cáliz es la parte verde de la flor. Tiene una consistencia más fuerte que la corola y a sus piezas les llamamos sépalos. La corola está formada por los pétalos que son las piezas coloreadas de las flores. Su función es atraer a los animales portadores del polen.

La colora es la parte de la flor que convierte a este órgano en algo tan atractivo para los insectos y el principal motivo por el cual cultivamos las flores de jardinería.
Dentro del cáliz, y rodeado por la corola, se encuentra el androceo o parte masculina de la flor.
El androceo está constituido por los estambres que unas hojas que se han transformado con la finalidad de llevar el polen.

Cada estambre consta de un filamento, que es el fragmento mas alargado; y la antera que es una » especie de bolsa «, donde están encerrados los granos de polen. Rodeado por el androceo, se encuentra el gineceo. El gineceo es la parte femenina de la flor.

Esta formado por uno o varios pistilos que son órganos parecidos a una botella. Cada pistilo consta de un estigma que está situado en la parte superior en forma de receptáculo para recoger el polen. El estilo que sirve de tubo conductor hacia el ovario El ovari o que es la parte inferior más ampliada y donde se encuentran los óvulos que han de ser fecundados por el polen masculino.

La mayoría de las flores son hermafroditas, es decir poseen órganos masculinos y femeninos a la vez. Algunas flores solamente son masculinas y otras son femeninas. La mayoría de las plantas poseen flores hermafroditas. Hay plantas, como el roble, que posee flores masculinas y femeninas separadas en la misma planta, y otras plantas, como el acebo, que poseen flores masculinas en una planta y flores femeninas en otra planta de la misma especie.

El pedúnculo floral une la flor a la rama.
Para que una flor se transforme en frutos debe estar previamente polinizada.
La polinización es el paso del polen desde el aparato masculino de las plantas al aparato femenino.
Este proceso se puede realizar a través de los animales que transportan el polen de una planta a otra o a través del viento que arrastra el polen y lo deja caer en otra planta.

Mas raramente se produce la autopolinización entre las flores de una misma planta o dentro de una misma flor. Después de la fecundación del óvulo femenino por el polen masculino, se produce la formación de los frutos. El fruto se origina especialmente por el engrosamiento de las paredes del ovario, aunque algunos frutos tienen otro origen ya que pueden proceden del engrosamiento del receptáculo floral o de otro lugar de la flor.

Algunos frutos tienen la consistencia blanda y se llaman frutos carnosos. Las frutas, como las manzanas o las peras, son ejemplos de frutos carnosos utilizados por el hombre para alimentarse. Otros frutos son muy duros al tacto y los llamamos frutos secos. Muchos frutos secos son muy ricos y muy nutritivos para el hombre que los utiliza en su dieta, como, por ejemplo, las nueces,

Las semillas son los óvulos de la flor maduros. Las semillas se encuentran encerradas dentro de los frutos. Algunos frutos se abren espontáneamente para expulsar las semillas. Otros frutos permanecen cerrados y necesitan ser comidos por los animales o pudrirse para que sus semillas puedan salir al exterior.

¿Cómo se llama el tallo de las hortalizas?

PREGUNTA: Quisiera saber la definicion de bulbo,tallos jovenes,inflorescencias,tuberculo,en relidad todas las partes comestibles de una hortaliza,y como se usan en la Gastronomia,si es posible para hoy mejor.Gracias!!! RESPUESTA: Bulbo: Tallo subterráneo, corto, generalmente globoso, cubierto por estructuras carnosas (frecuentemente escamas o base de las hojas), y que funcionan como órganos de almacenamiento.

Tallo: El tallo es el órgano aparato vegetativo de las plantas cormofitas que crece en sentido contrario al de la raíz y sirve de sustentáculo a las hojas, flores y frutos. Un tubérculo o tubero es un tallo subterráneo modificado y engrosado donde se acumulan los nutrientes de reserva para la planta.

Posee una yema central de forma plana y circular. No posee escamas ni cualquier otra capa de protección, tampoco emite hijuelos. La reproducción de este tipo de plantas se ha de hacer por semilla. La patata y la alcachofa son dos de las especies comestibles con tubérculo.

¿Cómo se llaman los tallos de las hojas?

EL PECIOLO	El peciolo es la parte por donde la hoja se une al tallo.
EL LIMBO	El limbo es la parte más ancha de la hoja y puede tener formas muy variadas. Su color es verde.

¿Cuáles son las plantas que comemos?

¿Qué partes de la planta comemos?

RAÍCES zanahorias remolachas nabos colinabos	SEMILLAS frijol de Lima arvejas o guisantes ejotes semillas de girasol frijol de ojo negro frijol pinto
FRUTAS tomate manzana pepino fresas arándanos	FLORES brócoli coliflor flores de calabaza capuchinas

¿Qué es el tallo Qué comen los chinos?

Brotes de bambú El bambú es una planta tropical cuyos brotes se usan en la cocina de diversos países asiáticos. Los brotes o tallos de bambú comestibles proceden de plantas muy jóvenes de bambú. En realidad se trata de brotes de bambú que apenas tienen dos semanas de vida.

Estos brotes son lo bastante tiernos para ser consumidos después de quitarles la corteza exterior y cocerlos entre 20 y 30 minutos.
Sin cocinar, la planta es demasiado dura para ser masticada, pero además es amarga lo que hace que sea realmente imprescindible cocerla antes de consumirla.
Se pueden encontrar tallos de bambú congelados y los que he encontrado estaban crudos, es decir que he tenido que descongelarlos y luego cocerlos.

También he visto que se anuncia tallos de bambú deshidratados, pero ignoro qué resultados dan. Algún día los probaré y os contaré. Una vez cocidos, los tallos de bambú tienen un sabor suave y sutil, con un fondo ligeramente amargo y muy característico, con una textura crujiente que los hace muy agradables tanto en ensaladas como en platos calientes.

Han formado parte de la dieta de países asiáticos como China, Indonesia, La India, entre otros, durante siglos.
Se comen encurtidos, en sopas o en salsas acompañando carnes y pescados.
Existen también recetas que incorporan tallos de bambú fermentados.
Se suelen servir cortados en tiras pequeñas y finas.

¿Qué podemos hacer con los tallos?

Los tallos son parte de vegetales como las zanahorias, apios o incluso las cebolletas, que menos consideramos al cocinar y descartamos con rapidez. De los tallos que mejor puedes aprovechar en términos de sazón y aroma están los puerros, las cebolletas o los ajos.

Puedes utilizarlos para dar sabor a sopas o sofritos como el arroz frito o el relleno de unos dumplings, Además, son altos en vitamina A y C. También te puede interesar: ¿Pruebas Covid-19 para entrar a un antro en CDMX? Proponen este protocolo Otros tallos que no apreciamos como deberíamos son los del brócoli.

El tallo del brócoli es alto en fibra y es perfecto para hacer una crema con pepitas. Al cortarlos finamente añaden textura a ensaladas y algunos guisos como noodles o arroces. Otra gran opción es utilizarlos para encurtirlos acompañados de chiles, zanahorias o calabazas.

También te puede interesar: China halla trabajos ilegales con semillas de maíz genéticamente modificadas También puedes aprovechar los tallos de las zanahorias, col, o perejil para hacer caldo de pollo, cremas, smoothies o picarlos para hacer una vinagreta con aceite de oliva o yogurt con sal y pimienta.

Ahora prestarás atención dos veces antes de tirar los tallos a basura o al triturador de alimentos, recuerda que también los puedes colocar en el jardín o en tu composta.

¿Cómo son los tallos?

¿Qué es el tallo?

Es un órgano que generalmente es aéreo, cuya función es: sostén de hojas, frutos y flores; conduce tanto la savia bruta como la savia elaborada; en las primeras etapas de la vida de la planta tiene intervención en la fotosíntesis y acumula sustancias de reserva. El tallo es la estructura reproductiva característica de las plantas llamadas espermatofitas o fanerógamas. La función del tallo es producir semillas a través de la reproducción sexual. El tallo es el órgano vegetativo y generalmente aplanado de las plantas vasculares, especializado principalmente para realizar la fotosíntesis. El tallo es un órgano generalmente subterráneo y carente de hojas y cuyas funciones principales son la fijación de la planta al suelo y la absorción de agua y sales minerales.

¿Qué verduras se come la raíz?

Verduras de raíz Las verduras de raíz se caracterizan porque se produce un engrosamiento de sus raíces para almacenar los nutrientes que necesita la planta y dichos nutrientes pueden ser consumidos por nosotros para aportarnos macro y micronutrientes. Tallos Que Se Comen

Las napiformes, que son las que crecen con una raíz principal más gruesa y en la que va acumulando el alimento y el agua necesaria para alimentar al resto de la planta., además de aportar valiosos minerales y vitaminas. Las tuberosas, que también tienen la capacidad de ensancharse y multiplicar su tamaño al acumular sustancias de reserva, pero en lugar de hacerlo en una única raíz principal, pueden hacerlo en varios depósitos. Son los llamados habitualmente tubérculos.

Napiformes: Raíces largas: como zanahorias, bardana, raíz de daikon y chirivía son algunos ejemplos.

La Zanahoria es la hortaliza más rica en ‘Vitamina A’, muy recomendable para la vista Muy rica para consumir en ensaladas, en salteados, para acompañar platos, a la plancha o en puré.

Raíces redondas: como rábanos, rabanitos, nabos, remolachas y apios. Este grupo de raíces tiene generalmente más agua que las raíces largas y como el resto tienen sabores picante, dulce y amargo. Generalmente maduran más pronto que las raíces largas.

El Rabanito es una hortaliza rica en ‘Vitamina C’,Está muy ricos en ensaladas, para añadir a guisos rehogándolos, para preparar salsas que le aporta un toque picante. La Remolacha es una hortaliza rica en hierro, con propiedades anti-envejecimiento y muy rica en fibras para prevenir el estreñimiento. Muy rica para consumir en cremas, ensaladas, en salsas, para preparar postres.

Raíces irregulares : este grupo incluye raíces como las del diente de león, el salsifis, el rábano picante y el jengibre. Muchas variedades de esta categoría tienen sabores picante fuerte o amargo fuerte.

El Salsifis Es una hortaliza con una raíz singular que destaca por su contenido en ‘Inulina, con un contenido alto en’ fibra y muy rico en minerales como el hierro, calcio y fosforo. Lo podemos consumir cocido en ensaladas, en sopas, purés, postres; con un sabor entre ‘plátano y patata’.

Tubérculos : Algunos ejemplos son patatas, batatas y ñames. Son feculentos y generalmente dulces de sabor. : Verduras de raíz

¿Cuáles son los tallos leñosos?

Los tallos leñosos son duros y rígidos. Las hierbas presentan un tallo herbáceo que suele ser de color verde. Las hojas de las plantas na- cen del tallo o de las ramas. Son de color verde y están formadas por dos partes: el limbo y el peciolo.

¿Cómo se llaman las plantas de tallo débil?

Hábito – El hábito o hábito de crecimiento, o a veces porte de la planta se refiere a la forma general de la planta, lo cual abarca una serie de componentes como la duración del tallo (si es estacional, perenne), el patrón de ramificación, el desarrollo, la textura —si alguna de sus partes está endurecida, leñosa—, mediante qué estrategia sobrevive la época desfavorable, y cuál es su estrategia de establecimiento. Pastos cespitosos en una banquina pampeana, a su alrededor pastos no cespitosos. Un subarbusto: una lavanda, Lavandula, en este caso podado. Un estípite es un tronco cuyas ramificaciones son sólo reproductivas, originadas en la axila de una hoja. En la foto el estípite con hojas e inflorescencais de la palmera datilera, Phoenix dactylifera,

Una hierba (planta herbácea ) es una planta en la cual todos los vástagos sobre la superficie de la tierra, sean vegetativos o reproductivos, se mueren al final de la estación de crecimiento anual, y nunca llegan a ser leñosos. Si bien los vástagos sobre la superficie son anuales, la hierba en sí misma puede ser anual, bienal (que vive por dos años), o perenne. Las hierbas que sobreviven por más de una estación de crecimiento poseen órganos subterráneos reservantes, cuando es así persisten mediante yemas que permanecen debajo de la superficie del suelo y son llamadas geófitas, Puede también haber hierbas siempreverdes.
Se llama cespitosa la hierba que tiene múltiples tallos aéreos y muy cortos, originados en la base (cerca del suelo), las plantas cespitosas poseen un aspecto de cojín muy ramificado. Son comunes los pastos cespitosos (familia Poaceae ). Los pastos cespitosos se ramifican muy densamente por macollos (ramificaciones de los pastos, con el primer nudo de diámetro muy pequeño) intravaginales (que se mantienen protegidos dentro de la vaina de la hoja en cuya axila se originaron), a diferencia de los que ramifican extravaginalmente (escapándose de la vaina) y son aptos para cobertura del suelo. :182
Un arbusto (planta arbustiva o fruticosa, frútice, frutescente, tallo frutescente) es una planta perenne, leñosa con muchos tallos principales que se elevan sobre el nivel del suelo, y ninguno especialmente engrosado.
Un árbol (planta arborescente o arbórea, tallo arborescente) es una planta perenne, leñosa, con un tallo principal (el tronco ) que se eleva sobre el nivel del suelo, el tronco puede ser ramificado o no. Si no se ramifica, o si se ramifica solo para dar una inflorescencia como en el caso de las palmeras cuyas inflorescencias son axilares (originadas en la axila de una hoja), se llama estípite, En general el árbol es más alto que el arbusto. No todos utilizan estas definiciones de arbusto y árbol, por ejemplo algunos ecólogos diferencian entre arbusto y árbol solo por su altura, entonces es útil diferenciar el hábito de la planta y el del tallo.
Un subarbusto ( sufrútice, sufrutescente, planta sufruticosa, tallo sufrutescente), es un arbusto corto que es leñoso solo en la base, los primeros centímetros por encima del suelo, siendo el resto de la planta compuesta por ramas herbáceas, la planta nunca demasiado alta.

Un Agave (el ágave) y su inflorescencia, una planta en roseta, acaulescente, y de hojas suculentas. El tallo desde la última hoja fotosintética o nomofilo hasta la primera ramificación de la inflorescencia se llama escapo.

Una planta acaulescente (un tallo de hábito acaulescente), a diferencia de las caulescentes, no poseen tallo (“caule”) sobre el nivel del suelo más que el de la inflorescencia en el momento de la floración. Pueden poseer hojas fotosintéticas pero solo al ras del suelo, usualmente en una roseta basal, cuando es así son plantas en roseta, Las plantas acaulescentes son muchas veces hierbas bienales, en las cuales una raíz de almacenamiento se desarrolla en el primer año y la floración ocurre en el segundo; o hierbas perennes, en las cuales el tallo persistente en el que se insertan las hojas fotosintéticas se mantiene bajo tierra y protegido durante las condiciones ambientales desfavorables. El pedúnculo de la inflorescencia de una planta acaulescente se llama escapo, el escapo puede tener hojas, pero no bien desarrolladas, no son nomofilos, la planta en este caso se llama “escaposa”.

Escapos
Escapo, señalado con flecha. En amarillo claro el tallo (escapo), en rojo y amarillo fuerte la inflorescencia, en verde las hojas, en marrón las raíces.

Una planta de guía o guiadora es una planta con tallos elongados y débiles, con la estrategia ecológica de buscar el Sol lejos de su sitio de germinación sin necesidad de sostenerse por sí misma. En general se encaraman a un sustrato (son trepadoras) y se fijan mediante órganos de fijación (son enredaderas), pero no necesariamente son una ni la otra. También hay trepadoras no guiadoras, como en los ejemplos de hábitos vistos más adelante. Ver la terminología de la planta y sus órganos de fijación (guiadora herbácea, leñosa, liana, escandente, trepadora, guiadora rastrera, órganos de fijación: enredadera, voluble, zarcillo caulinar, zarcillo foliar, raíces adventicias de tipo pad adhesivo) en Planta de guía,

Tallo decumbente en una cucurbitácea, Las cucurbitáceas son guiadoras rastreras (enraízan en todos los nudos en contacto con suelo húmedo) y trepadoras por órganos de fijación llamados zarcillos. En la foto un zapallo (género Cucurbita ).

Las plantas cuyas partes aéreas se apoyan en el sustrato cuando adultas se llaman postradas o de “tallo postrado”, y se asume que si se las llama postradas no se está refiriendo a plantas guiadoras ni rastreras, Si se apoyan en el sustrato pero el ápice se eleva verticalmente, se llaman decumbentes o de tallo decumbente, Una planta guiadora también puede tener tallo decumbente. Si no son postradas ni decumbentes, son erguidas (no confundir con tallo ortótropo y tallo plagiótropo, que significan perpendicular al suelo y paralelo al suelo respectivamente). Son plantas rastreras las que enraízan en los nudos en contacto con suelo húmedo. Son pastos rastreros la gramilla y el gramón (no confundir con los pastos rizomatosos, los rizomas se ven similares pero están bajo tierra y son reservantes, son pastos tipo césped ). Las guiadoras también pueden ser además rastreras (enraizar en los nudos). Los estolones son un tallo al ras del suelo y alargado de propagación vegetativa, una planta estolonífera no se llama por eso postrada ni rastrera, son plantas (erguidas o no) con estolones. La nueva plántula al final de un estolón eventualmente se independiza de la planta madre, como en las “cintas” y en Fragaria (la frutilla o fresa/ fresón ). Como los estolones pueden crecer bajo tierra, a veces son llamados tallos subterráneos y parecen rizomas delgados y elongados, pero no son reservantes, y la planta terminal termina separada de la planta principal. Esto también los diferencia de las plantas rastreras, aunque hay una gradación entre estoloníferas y rastreras.

Estoloníferas y rastreras
Estolón. En amarillo claro el tallo, en verde las hojas. En marrón oscuro las raíces.
Estolones en las frutillas o fresas.
Comparar con los “gramones” y “gramillas”, según otros autores ya plantas rastreras.

Las plantas pueden tener estos hábitos por sólo una parte de sus vidas, como las hemiepífitas y las semitrepadoras: Rosa, una planta leñosa semitrepadora (por hemi-) o apoyante. En este caso se fija a los estratos arbóreos más altos ayudada por sus largas ramas leñosas armadas de aguijones.

Las de hábito semitrepador (por hemi-) o apoyante inician su vida en el sotobosque de forma erguida y leñosa y parasitan mecánicamente los árboles solo al llegar al dosel, en donde se apoyan y entrelazan sus ramas, hojas, o inflorescencias muchas veces ayudados por espinas o ganchos. Son arbustos apoyantes las rosas ( Rosa ), probablemente Monstera y Philodendron (dos aráceas terrestres semileñosas), las arecáceas llamadas ratanes, y quizás el árbol del viajero ( Ravenala madagascariensis ).

Las plantas estranguladoras o hemiepífitas leñosas, a diferencia de otras plantas leñosas comienzan su vida como epífitas (germinan sobre otras plantas y crecen sobre ellas sin parasitarlas), y desarrollan raíces aéreas leñosas dirigidas hacia el suelo. Una vez las raíces llegan al suelo enraízan y se vuelven de sostén (la planta pasa a ser terrestre), con el tiempo las raíces alrededor del tronco de la planta hospedadora se engrosan y el hospedador muchas veces muere por competencia por la luz solar o quizás estrangulamiento al no tener cómo continuar su crecimiento secundario. Este hábito al madurar muchas veces les da un aspecto arborescente cuyo “tronco” es un sistema tallos-raíces estranguladoras. Es encontrado en algunas Moraceae, en particular del género Ficus (las especies conocidas como “higueras estranguladoras”).

Plantas estranguladoras (hemiepífitas leñosas)
Un estrangulador maduro puede tener un hábito arborescente, cuyo “tronco” está formado por un sistema raíces-tallos que se anastomosan en un proceso de injerto natural.
Las plantas estranguladoras comenzaron su vida como epífitas de raíces leñosas.

Las plantas carnívoras (en ambientes oligotróficos u oligótrofos, pobres en nutrientes, especialmente nitrógeno asimilable), están dotadas de dispositivos especiales mediante los cuales capturan y retienen pequeños animalitos, sobre todo insectos, los digieren parcialmente y los utilizan como fuente suplementaria de nitrógeno orgánico. Las plantas carnívoras, junto con las parásitas son plantas total o parcialmente heterótrofas, Tres tipos de hojas son adaptaciones muy especializadas de las plantas carnívoras. Las hojas ” pitcher ” están adaptadas como un contenedor, que contiene un fluido en su interior y funciona en la captura y digestión de animales pequeños. Taxones con hojas así son Darlingtonia, Nepenthes y Sarracenia, Las hojas tentaculares llevan numerosos pelos (tricomas) glandulares pegajosos que funcionan en la captura y digestión de animales pequeños, como en Drosera, Las hojas trampa (” trap “) son las que mecánicamente se mueven después de ser disparadas por algún mecanismo, capturando en el proceso a animales pequeños para luego digerirlos, como en Dionaea muscipula,

Hojas de plantas carnívoras
Hoja “pitcher” en Sarracenia,
Hoja tentacular de Drosera atrapando un insecto.
Hoja trampa en Dionaea,

Las parásitas se desarrollan sobre otra planta, parasitándola. La función de las raíces desaparece en muchos casos, habiendo éstas evolucionado a raíces haustoriales (haustorial: que crecen intrusivamente en el hospedador alimentándose de sus tejidos a medida que avanzan) que se conectan con el sistema vascular del hospedador. Las holoparásitas no son verdes ni casi fotosintetizan, carecen casi completamente de clorofila, presentan una reducción más o menos importante de los órganos vegetativos, las hojas se reducen a escamas amarillentas. Las hemiparásitas (por semi-) son plantas verdes fotosintetizantes que además poseen raíces haustoriales.
- Las parásitas epífitas se fijan sobre el vástago del hospedante como Cuscuta y Pilostyles (no confundir con plantas epífitas, sin más adjetivos, son las que crecen sobre otras plantas sin parasitarlas).
- Las parásitas epirrizas se fijan sobre las raíces del hospedante, como la “flor de piedra”, Lophophytum leandri, parásita de Piptadenia,

Plantas parásitas
Cuscuta (amarilla, sobre el árbol), sus raíces haustoriales penetran al hospedador haustorialmente (alimentándose de él a medida que avanzan) hasta conectarse a su sistema vascular. Los estrictos controles de “libre de cuscuta” son necesarios para el transporte de vegetales en algunos países.
Viscum album, el muérdago, una hemiparásita (por semi-) parasitando un álamo y fotosintetizando.

Las plantas epífitas crecen sobre otra planta solo usándola de sustrato, sin parasitarla. Desarrollan caracteres de ambientes secos (son xeromórficas) debido a la velocidad a la que se escurre el agua de lluvia por ellas. Pueden tener raíces aéreas, son raíces adventicias que en general no llegan al suelo, y acumulan agua y minerales del aire o que se escurren sobre ellas (una definición muy amplia de raíces aéreas es la definición literal, toda raíz o porción de ella que está sobre el nivel del suelo ). Muchas raíces aéreas son verdes, fotosintéticas. Su ocurrencia se suele mencionar en los taxones Orchidaceae y Araceae, y también se encuentran en algunas Cyperaceae y Velloziaceae, La epidermis de las raíces aéreas es una adaptación a la exposición al aire llamada velamen, Este tejido, como las raíces aéreas, se originó varias veces independientemente en la evolución, es una expansión de la epidermis de muchas células de espesor, muertas a la madurez, que forman un tejido esponjoso que absorbe el agua y sobrelleva los períodos de sequía sin que se reseque el interior funcional de la raíz. Presenta un color blancuzco perlado cuando se reseca, y se transparenta al humedecerse mostrando el interior de la raíz muchas veces fotosintético. El velamen también puede presentarse en algunas orquídeas no epífitas emparentadas con éstas.

Epífitas
Una bromeliácea epífita ocupando de forma oportunista un cableado. Las bromeliáceas acumulan agua de lluvia en las bases envainadoras de sus hojas en roseta, que además son suculentas.
Velamen en una orquídea.

Las plantas poikilohídricas o reviviscentes (a diferencia de las homeohídricas cuya hidratación es independiente de la humedad del ambiente) dependen de la humedad ambiente para mantenerse hidratadas. Pueden sufrir una desecación extrema, y cuando vuelve a estar disponible el agua se rehidratan y reanudan sus funciones normales. Entre ellas están las briofitas y algunas pteridofitas como Selaginella lepidophylla, la “planta de la resurrección” (Ingrouille 1992 citado en ) y Polypodium squalidum, especie nativa de Corrientes, Argentina.

Otras partes de la planta utilizadas en la descripción del hábito La descripción del hábito puede incluir la de los estadios del desarrollo juveniles de la planta. La sucesión foliar desde las primeras hojas cotiledonares pasando por las hojas primordiales a las hojas “normales” vegetativas o nomofilos puede tener diferente morfología.

La planta puede tener además otros tipos de hojas: puede tener heterofilia (dos morfos de nomofilos, por ejemplo por debajo y por encima del agua), hojas no nomófilos, como las protectoras de las yemas en dormición en la época desfavorable, pueden tener domatia (“casitas” para habitáculo de alguna especie simbionte de insecto), etc.

Se describen más adelante en hoja. La planta adulta también puede estar armada de espinas o aguijones, La terminología (“espina caulinar”, “espina foliar”, “aguijón”) en su propio artículo, Espinas y aguijones (Botánica), Una planta adulta puede tener partes reservantes, o puede tener partes suculentas, como los cactus del Nuevo Mundo y las euforbiáceas suculentas de África (tallo suculento) o las crasuláceas de hojas suculentas.

Un cladodio o filóclado es un tallo fotosintético, puede parecerse a una hoja, como en Opuntia (la tuna), Asparagus (los espárragos), y Ruscus, Los cladodios cumplen la función fotosintética que normalmente tienen las hojas, y pueden ayudar a disminuir la pérdida de agua.

Cladodios o filóclados
Cladodios. En amarillo claro el tallo, en verde las hojas. En rojo las flores.
Los cladodios de Ruscus parecen hojas. Aquí con flores.
Las “ramas plumosas” de los espárragos son cladodios fotosintéticos, las hojas son pequeñas y escamosas.

Un braquiblasto (“rama corta”), o fascículo (en inglés ” fascicle “, ” short shoot “, ” spur shoot “, ” dwarf shoot “) es un tallo con entrenudos muy cortos. Los braquiblastos permiten la producción de hojas u otros órganos relativamente rápido, con mínimo tejido del tallo formado. Los braquiblastos pueden ser encontrados en plantas deciduas de climas de sequía, que producen un rápido crecimiento de hojas desde los braquiblastos después de la lluvia. Los braquiblastos crecen desde las yemas de tallos más típicos con entrenudos más largos, los últimos llamados, en contraste, macroblastos (“ramas largas”, en inglés ” long shoots “).

Braquiblastos
Fascículo o braquiblasto. En marrón el macroblasto, en marrón claro la escama, en amarillo el braquiblasto, en verde las hojas.

Raíces fúlcreas, raíces zancudas o zancos (en inglés prop roots o stilt roots ), son adventicias, se originan sobre la superficie de la tierra, en general cerca de la base del tallo, penetran en la tierra verticalmente y se vuelven leñosas. En los casos más típicos se parecen a patas de araña, como en el pandano ( Pandanus ) y el maíz ( Zea mays ). Otro ejemplo son los manglares ( Rhizophora ). Algunos autores dan ejemplos de estas raíces que no necesariamente se originan en la base del tallo sino en partes alejadas del origen de la planta y sobre las ramas, no se parecen a patas de araña, pero penetran verticalmente en el suelo con función de sostén, como en Ficus benghalensis, la “higuera de la India” .

Raíces fúlcreas
Las espectaculares raíces fúlcreas del manglar rojo le dan su apariencia característica, a veces se las encuentra como raíces cable,
Las raíces aéreas alejadas del origen de la planta de algunas especies se insertan en el suelo como raíces fúlcreas.

Raíces tabulares o tablares (en inglés buttress roots o tabular roots ) que pueden verse en algunos árboles, son raíces leñosas, engrosadas, que se originan en la base del tronco y están un poco enterradas pero sobresalen por sobre la superficie del suelo, extendiéndose horizontalmente en él hasta desaparecer completamente debajo de la tierra, y usualmente (pero no necesariamente) son verticalmente engrosadas (pareciendo tablas). Las “tablas” formadas por estas raíces reciben diferentes nombres: aletones, gambas, bambas, Son raras en árboles de zonas templadas pero usuales en árboles tropicales o de pantanos. Ejemplos son Ficus rubiginosa, Ficus elastica, y Ceiba, el género del palo borracho, Las raíces tabulares mantienen el árbol erecto ante los vientos o empujones y lo anclan donde los suelos son poco aptos para enraizar, otorgando alrededor del doble de anclaje extra.

Raíces tabulares
Raíces tabulares, en este caso con aletones bien conspicuos.
Raíces tabulares, en este caso los aletones son poco elevados.
Raíces tabulares. Se diferencian de las raíces fúlcreas porque presentan aletones, aunque no se alejen mucho del tronco.
Un ejemplo más modesto de raíces tabulares.

Los pantanos, las zonas bajas e inundables como las palustres, y las marismas, cubren a las raíces de agua impidiéndoles una oxigenación adecuada. Una adaptación en las raíces es llamada neumatóforos, pneumatóforos, neumorrizas o raíces respiratorias, que son raíces que se originan bajo tierra pero crecen hacia arriba, hasta alcanzar el aire (poseen “geotropismo negativo”), y poseen lenticelas en su superficie aérea.

Ejemplos: Ludwigia peploides, o el manglar negro, Avicennia germinans,
Duración La duración refiere a la longevidad de una planta o de una parte de ella.
La duración de la planta se clasifica como anual, bienal o perenne.
Una planta anual es una planta que vive por un año o menos, típicamente vive durante la estación de crecimiento, y siempre son hierbas, ya que el lapso de tiempo en el que viven no alcanza para la formación de partes leñosas.

Las hierbas anuales pueden usualmente ser detectadas porque carecen de un órgano reservante subterráneo y no muestran evidencias de crecimiento desde una estación previa (por ejemplo, no hay tallos engrosados y leñosos, ni yemas durmientes, ni frutos antiguos) y muestran signos de que van a reproducirse antes de que llegue la estación desfavorable.

Las plantas bienales son las que viven por 2 años (o dos estaciones de crecimiento) y usualmente florecen en el segundo año. Las plantas bienales típicamente forman una roseta basal de hojas durante el primer año y florecen al segundo año, y son difíciles de detectar sin observar la misma planta por dos estaciones de crecimiento.

Una planta perenne es una planta que vive por más de 2 años. Las perennes pueden ser hierbas con órganos reservantes subterráneos (geófitas), lianas (guiadoras leñosas), hierbas o guiadoras siempreverdes, arbustos, o árboles. Una planta perenne se espera que se desarrolle durante un número de temporadas hasta que alcance la madurez reproductiva.

El término monocárpico hace referencia a una planta que florece y da frutos solo una vez, y luego muere, la planta misma puede ser anual o perenne, pero el término es usualmente usado solo para las perennes (porque todas las anuales son monocárpicas por definición).
Las plantas que viven más de una estación de crecimiento en ambientes con época desfavorable predecible y que presentan la estrategia ecológica de perder sus partes verdes y rebrotar al comienzo de la nueva estación de crecimiento, poseen siempre para ello órganos reservantes, partes especializadas en almacenar nutrientes utilizados para rebrotar.

Pueden provenir del vástago o la raíz, y evolucionaron varias veces independientemente. Las plantas perennes de clima estacional o de época desfavorable predecible que la sobreviven como siempreverdes, presentarán en su hábito caracteres en los que queda expuesta su adaptación a esa estación, como las hojas adelgazadas y coriáceas (de aspecto de cuero) de las coníferas.

Son hierbas anuales efímeras las que poseen un ciclo de vida muy corto (en comparación a la duración de una estación favorable) durante el cual se reproducen y mueren, y sobreviven casi todo el año como semilla, son plantas que germinan oportunísticamente luego de una lluvia en los ambientes desérticos.

Adaptaciones al ambiente (zonas adaptativas) Síndromes que implican rangos de temperatura y humedad u otras condiciones ambientales incluyen:

Xeromórfica (“morfología de ambientes secos”), xerófita (“planta de ambientes secos”) o xerófila (“amante de ambientes secos”) (en ambientes xéricos) si se desarrolla en ambientes secos. Muchas especies epífitas (que crecen sobre otras plantas sin parasitarlas) desarrollan caracteres xeromórficos debido a la velocidad a la que se escurre y se evapora el agua en relación con un sustrato terrestre, así como desarrollan caracteres xeromórficos las plantas de ambientes muy fríos, donde el agua se congela dejando de estar disponible en forma líquida, aprovechable para la planta. Dos adaptaciones xeromórficas son por ejemplo, las raíces muy profundas que toman agua de las napas subterráneas, y las hojas adelgazadas y de cutícula gruesa que previenen la transpiración. Típicamente también lo son los órganos suculentos.
Higromórfica, higrófita o higrófila (en ambientes húmedos). No confundir con hidrófita (acuática). Es la que se desarrolla en ambientes muy húmedos.
Una planta mesófita o mesófila (en ambientes mésicos) se desarrolla en ambientes medios de temperatura y humedad.
Las especies halófitas solamente viven en sustratos que presentan un rango pequeño de altas concentraciones de sal.
Una de las adaptaciones a un ambiente con variaciones estacionales de temperatura y humedad, tanto de zonas templadas como tropicales, es un tropófito o tropófilo si son las especies de hojas deciduas en período frío o seco, o caducifolias, Otras son las mencionadas geófitas con yemas de renuevo bajo tierra, y las terófitas o anuales, entre las que están las efímeras.
De cada factor ambiental, cada especie tiene un mínimo y un máximo entre los cuales puede desarrollarse (estos límites también dependen de los valores en otros factores). La distancia entre los dos límites es el rango de tolerancia de la especie. Una especie que sobrevive y se reproduce en un rango amplio de los factores ambientales (con un nicho ecológico amplio) es una especie eurioica, (de lo contrario son estenoicas, adaptadas a vivir en un rango estrecho de una condición extrema. )

Hábitat Puede indicarse el hábitat:

terrestre (creciendo sobre la tierra, y si es así si el suelo es arenoso, limoso, arcilloso, con grava, o rocoso),
epífita (creciendo sobre otra planta, solo usándola como sustrato, sin parasitarla) vista arriba en hábitos,
saxícola (que crece sobre las rocas o en grietas entre las rocas),
acuática o hidrófita (creciendo en el agua),
- sumergida (bajo el agua),
- flotante (en la superficie del agua),
- emergente (anclada en el sustrato del fondo con tallos aéreos sobre el agua),
Parásitas, parásitas epífitas y parásitas epirrizas fueron vistas arriba en hábitos.

Hábitats
Las “lentejas de agua” (taxón Lemnoideae ) son plantas acuáticas flotantes.
Las marsileáceas ( Marsileaceae ), entre las que se encuentran los falsos tréboles de 4 hojas, son plantas acuáticas emergentes (palustres),

Las potamoguetonáceas ( Potamogetonaceae ) son plantas acuáticas arraigadas con hojas flotantes.

La descripción del hábitat se completa con la pendiente, el aspecto, la elevación, el régimen de humedad, la vegetación que la rodea, la comunidad, y el ecosistema. Distribución Dos términos contrapuestos relacionados con la distribución son cosmopolita y endémico. Una planta puede ser:

cosmopolita, si está distribuida en todo el planeta (por lo que debe poseer un nicho ecológico muy amplio, al menos en lo que respecta a la temperatura),
o endémica si vive en una región geográfica definida. Una especie puede ser endémica aunque su nicho ecológico tolere otra distribución, esto es porque los endemismos son el resultado de, además de las limitaciones del nicho, factores históricos relacionados con el lugar donde la especie se originó, su capacidad de dispersarse, y cambios históricos en el ambiente. Cuando se dice que una planta es endémica se debe especificar endémica a qué zona geográfica es. Nótese que endémica no es sinónimo de estenoica,

Véase también: Esta sección se completa con los artículos Órganos reservantes en las plantas, Planta de guía, Espinas y aguijones (Botánica),

¿Qué es tallo en agricultura?

Podemos definir al tallo como la parte de la planta que crece al sentido contrario de la raíz. Además, es el encargado de llevar el agua, nutrientes y sales minerales a todas las partes de la planta para facilitar el intercambio energético que se produce durante la fotosíntesis.

¿Qué otro nombre se le conoce al tallo?

Atlas de histología vegetal y animal E l tallo es la parte aérea de la planta que soporta al resto de los órganos aéreos laterales como son las hojas en la fase vegetativa y las flores o inflorescencias en la fase reproductiva, además de a los órganos derivados de ellas como son los frutos y semillas.

Otras funciones típicas del tallo son la conducción, la fotosíntesis y el almacén de sustancias.
La forma del tallo (altura, anchura, consistencia, grado de ramificación, etcétera) se denomina porte y su aspecto final depende de la interacción de la información genética de la planta con el medio ambiente.

E n el embrión, el tallo, denominado plúmula, está formado por un eje caulinar, o epicótilo, en cuyo ápice se encuentra el meristemo caulinar, el cual está protegido por unas pequeñas hojas rudimentarias llamadas primordios de la hojas. Después de la germinación, el meristemo apical caulinar va alargando el eje caulinar formando los nudos y los entrenudos,

Los nudos son el lugar donde se insertan las hojas y las ramas laterales. Las yemas axilares son un conjunto de células que forman un meristemo y unas pequeñas hojas rudimentarias o primordios foliares protegiendo a dicho meristemo. Todo este conjunto se encuentra en los nudos, en la zona entre la inserción del peciolo de la hoja y el tallo, y dará lugar a las ramas laterales o las flores.

Los entrenudos, como indica su nombre, son las porciones de tallo que hay entre los nudos y que no tienen apéndices laterales. Se puede decir que el tallo es un conjunto de nudos, entrenudos y yemas axilares dispuestos de manera ordenada. Al conjunto de nudo, entrenudo y yema axilar se le denomina fitómero, que es modulo que se repite a lo largo del tallo. Tallos Que Se Comen Partes del tallo. E n el tallo se dan dos tipos de crecimientos: el primario y el secundario (Figura 2). En el crecimiento de tipo primario, que poseen todas las plantas al menos en la etapa inicial de su vida, el tallo deriva de la actividad del meristemo apical caulinar.

Este meristemo es más complejo que el apical radicular puesto que tiene que dar lugar, además de a los tejidos del tallo, a los primordios foliares y a las yemas axilares, ambos localizados en los nudos, es decir, es responsable de establecer todos los órganos laterales que parten del tallo.
El meristemo apical caulinar no tienen cubierta de protección.

El meristemo intercalar, localizado inicialmente en los entrenudos y reducido posteriormente a la base de éstos, es el responsable de la mayor parte del crecimiento en longitud del tallo. En algunos grupos de plantas, como son la mayoría de las dicotiledóneas y en las gimnospermas, se da un crecimiento en grosor del tallo producido por los meristemos secundarios cámbium vascular y cámbium suberoso.

Estos meristemos son los principales responsables del crecimiento en grosor del tronco de los árboles. En las monocotiledóneas el crecimiento secundario se perdió durante la evolución, en toda ellas. Esto pudo ser debido a que todo el procámbium, que da lugar a los haces vasculares, se convierte en tejido y no queda meristemo.

Sin embargo, en algunas monocotiledóneas se ha desarrollado un nuevo meristemo lateral denominado cámbium de monocotiledóneas en las monocotiledóneas arborescentes de las Aspargales. Este cámbium produce haces vasculares secundarios con el xilema rodeando al floema. Tallos Que Se Comen Figura 2. Organización de los principales tejidos en tallos primarios y secundarios. L as ramas del tallo se desarrollan a partir de las yemas axilares. Como se dijo antes, estas yemas se originan a partir del meristemo apical caulinar. Sin embargo, las yemas no se transforman en ramas en zonas próximas al meristemo apical cualinar sino a una cierta distancia de él.

Esto es debido a que el meristemo caulinar apical ejerce una acción inhibidora sobre las yemas, fenómeno conocido como dominancia apical, que se va atenuando conforme dicho meristemo se va alejando debido al crecimiento en longitud del tallo. Una vez atenuada la inhibición, las yemas se desarrollan y producen ramas.

No todas las plantas tienen ramas laterales, como por ejemplo las palmeras. E n los tallos de algunas plantas se pueden encontrar especializaciones como los zarcillos en la yedra y la vid, que tienen función de sujeción, las espinas de las rosas para protección (no son hojas) denominadas espolones o aguijones, o como las expansiones de las esparragueras que adoptan forma de hoja, pero que no lo son, y se denominan cladodios.

L os tallos, además de la conducción y el soporte de las partes aéreas, puede especializarse en otras funciones, Entre éstas está la de ser un órgano de almacenamiento, como es el caso de la patata, cada una es un tallo que crece bajo la superficie de la tierra. La mayor parte de la patata es parénquima de reserva situado bajo la epidermis, mientras que los “ojos” son las yemas axilares.

Otras plantas tienen gran parte de su tallo enterrado y les sirve como órgano de reserva y, aunque la planta pierda las partes aéreas en el invierno, el tallo quedará durmiente bajo tierra hasta la primavera. A estos tallos se les llama cormos. En algunas plantas xerófitas el tallo se especializa como almacén de agua, como es el caso de las chumberas, donde lo que llamamos hojas son realmente tallo, mientras que las espinas son hojas modificadas.

¿Qué nutrientes aportan los tallos?

Las fresas silvestres, que crecen en bosques y pendientes de zonas montañosas, resultan beneficiosas para la salud por sus propiedades diuréticas y astringentes. Eso incluye tanto al fruto como a sus raíces y partes vegetativas aéreas (tallos y hojas).

Investigadoras del grupo ALIMNOVA de la Universidad Complutense de Madrid (UCM), junto a científicos portugueses de la Universidad de Oporto y del grupo BioChemCore del Instituto Politécnico de Bragança (liderado por Isabel C.F.R. Ferreira), han descubierto que estos elementos también cuentan con propiedades nutritivas.

Las raíces, tallos y hojas tienen propiedades antioxidantes, al ser ricas en vitamina E, C y otros ácidos orgánicos “Hasta ahora no existía ningún estudio nutricional relativo a las partes vegetativas de esta planta, y tampoco había datos sobre la composición en cuanto a nutrientes y compuestos bioactivos de sus infusiones y decocciones”, explica Patricia Morales, profesora del departamento de Nutrición y Bromatología II de la UCM y coautora del trabajo, que se ha publicado en la revista LWT – Food Science and Technology,

El análisis de muestras silvestres –recogidas en Serra da Nogueira (Portugal)– y de fresas comerciales reveló que, además de cualidades nutritivas, las raíces, tallos y hojas también tienen propiedades antioxidantes, al ser ricas en vitamina E, C y otros ácidos orgánicos. “Sería interesante realizar un estudio más pormenorizado, pero los resultados preliminares indican que las raíces silvestres aportan más cantidad de azúcares, ácidos grasos poliinsaturados, vitamina B 9 y E en comparación con las comerciales”, afirma Morales.

Dosis recomendada por la UE Además de la planta, las investigadoras estudiaron infusiones y decocciones preparadas con las muestras. Las infusiones se hicieron en agua destilada hirviendo, en la que se introdujo un gramo de cada ejemplar, dejándola reposar cinco minutos.

En las decocciones se sumergieron las plantas desde el principio, llevando el agua a ebullición durante cinco minutos y dejándola enfriar el mismo tiempo. El Parlamento Europeo ha recomendado un consumo diario de 200 microgramos al día de vitamina B9 Estas fresas abundan en Europa y en países como Canadá, Estados Unidos, Corea y Japón.

El Parlamento Europeo ha recomendado un consumo diario de 200 microgramos al día de vitamina B 9 (ácido fólico y folatos), presente en las partes vegetativas, sobre todo en las raíces. “Según los resultados obtenidos, 100 mililitros al día de la infusión de estos elementos de la planta podrían contribuir de forma apreciable a la ingesta diaria de nutrientes, como es el caso de los folatos”, destaca Morales.

Los análisis detectaron que las muestras silvestres destacaron en cuanto a sus contenidos de minerales, calcio, magnesio, hierro y manganeso, frente al potasio, cinc y cobre de las comerciales.
Cualquiera de las dos pueden ser consideradas como fuentes de nutrientes y de compuestos bioactivos con importancia fisiológica y nutricional”, apuntan las investigadoras.

Referencia bibliográfica: Maria Inés Dias, Lillian Barros, Patricia Morales, María Cortes Sánchez-Mata, M. Beatriz P.P. Oliveira e Isabel C.F.R. Ferreira. “Nutritional parameters of infusions and decoctions obtained from Fragaria vesca L. roots and vegetative parts”.

¿Cómo se llama el tallo de las frutas?

fruta | fruto | rama – 15/12/2015 ¿Hay alguna palabra específica para esa parte de la que cuelgan las frutas de los árboles, esa parte que queda en las manzanas y en las peras y que les arrancamos antes de comerlas? Esa pequeña rama que sostiene el fruto de las plantas se llama pedúnculo, voz que también se aplica a las ramitas similares de las hojas y las inflorescencias.

¿Qué es el tallo función y los tipos de tallos?

¿Qué es el tallo?

¿Cómo se llaman los tallos de las plantas?

Tallos aéreos – Este tipo de tallo se divide a su vez en cuatro tipos.

Tallo: aquel que ofrece consistencia a las herbáceasTronco: tallo de tipo leñoso que generalmente toma forma cilíndrica y que se encuentra presente en os árboles y arbustos.Caña: tallo de tipo semileñoso, también con forma cilíndrica, formado por nudos y entrenudos que, en ocasiones, suelen estar huecos y presentar hojas envainadoras.Estípite: tallo con forma cilíndrica que suele terminar en un penacho de hojas y con una única terminal. Nombre por el que se conoce al tallo de las palmeras.